绿色走廊

慎吃隔夜食品隔夜银耳不能吃银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。     

超市是否应对商品质量"把关"引热议

●市民认为,经营者对自己上架产品做相应的检测能有效保障食品安全●专家指出,如果法律没有明确超市的检测责任,会引发一些不够客观真实的后果近日,在媒体曝光的染色馒头事件中,所涉超市对染色馒头的一路绿灯、未进行认真检测引起社会质疑。针对染色馒头事件,涉及到的联华公司近日作出回应称,为了从根本上     

化学方法在遗传学研究中的应用

化学方法在遗传学研究中的应用为遗传学研究提供了一个崭新的领域,它克服了经典遗传学研究的局限性,即在化学文库中筛选出可与蛋白质结合并使其功能发生改变的化合物,加入细胞或生物组织中,通过蛋白质活性的改变来研究生物表型的改变或选择出可改变其表型的化合物.     

大鼠弥漫性脑损伤后早期病理学及烯醇化酶表达

目的观察烯醇化酶(NSE)在弥漫性脑损伤(DB I)动物模型中的变化。方法采用M arm arou的弥漫性脑损伤模型,于伤后15m in,30m in,1h,3h,6h,12h,24h取脑组织,运用免疫组化SABC法染色结合北航MAIS图像分析系统进行图像分析。结果打击后15m in,阳性细胞灰度值较正常对照组减弱,随伤后时间的延长,灰度值持续下降,伤后6h为最低(P<0.01),伤后24h仍显著低于正常对照组。伤后12h阳性细胞数明显减少(P<0.01),并持续到伤后24h。特殊染色观察到轴突断端球形改变及神经纤维脱髓鞘改变。结论DB I具有复杂的病理学改变,烯醇化酶(NSE)可用于早期鉴定及损伤经过时间的推断。     

健康新知

过敏体质别吃红草莓 瑞典的研究人员发现，红色的草莓表皮中含有一种特殊的蛋白质，这种蛋白质与花粉中的过敏源相类似。身体容易过敏的人在食用了红色的草莓时，其口腔和咽喉会感到不同程度的发痒和肿胀，食用量过大，病症会更加明显。因此，有过敏体质的人应尽量避免食用红色的草莓。     

银杏种核的采收

我国银杏种核的年均产量为10000-12000吨，占世界总产量的90％，目前银杏的核用栽植规模仍以每年10％～15％的速度增长，中国已成为世界银杏种植和加工利用的大国。由于银杏种核富含蛋白质、淀粉等物质，因而在常温贮藏条件下，易发生霉烂、硬化及浮水，严重影响了种核的市场供应和销售。目前我国经过长期贮运的银杏种核只有10％符合出口标准，因而银杏采后贮藏保鲜问题成为银杏生产中亟待解决的关键问题。     

健康有捷径 特色紫菜汤

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，维生素A约为牛奶的67倍。维生素C为卷心菜的70倍。     

“肾之果”——板栗

板栗是我国栽培最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”，已有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为菜荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗各部分均可入药。板栗健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。     

四氯四碘荧光素显现血手印的实验

1四氯四碘荧光素显现血手印原理 血手印物质主要由人体血液组成。人体血液由血浆和血细胞组成，血细胞中含有一定量的血红蛋白。血红蛋白是血液中含量最多的蛋白，是由珠蛋白和血红素组成的聚体。蛋白质是一种具有酸、碱两性的物质，影响其酸碱性的关键因素之一是蛋白质的等电点（PI）和溶液环境的pH值间的关系，在等电点时，蛋白质的溶解度是最小的，最容易凝聚而沉淀。