大豆食品防病又保健

<正>国家食物与营养咨询委员会副主任李里特博士说:大豆的蛋白质含量最高,品质最优。我国很多古药典中,都记载了大豆是养生食品。可降低血清胆固醇李里特介绍,1985年,世界卫生组织认可,大豆蛋白和动物蛋白中质量最好的鸡蛋清蛋白一样,是最优的蛋白质。国内外近20多年大量研究     

烹鱼晚点放姜除腥效果更好

谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,要少翻动鱼身。别早放姜:放姜为除腥,过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,可先煮一会,待蛋白质凝     

漠视浪费比浪费本身更可怕

没有吃完的面包,才动几筷的鱼肉……这些原本应该在餐桌上被人享用的食物,如今却常常被"完好无损"地丢弃到垃圾桶中。中国农业大学调查显示,2007年至2008年我国仅餐饮行业浪费的食物蛋白质就达800万吨,相当于2.6亿人一年的所需。惊人的浪费数字,足以让国人惊心动魄。而现实生活中这种惊人的浪费还在一些地方存在。比如,享受国家补助的校园餐厅,剩菜剩饭现象随处可见;公款宴请后大量倒掉的饭菜等等。     

大鼠弥漫性轴索损伤后海马热休克蛋白质70mRNA表达

目的 研究大鼠弥漫性轴索损伤(diffuse axonal injury,DAI)后大脑海马中热休克蛋白质(heat-shockproteins,HSP)70 mRNA的表达变化.方法 采用RT-PCR扩增,扩增产物用琼脂糖凝胶电泳检验,观察DAI后大鼠海马中HSP70 mRNA的表达变化.结果 损伤后4h,大鼠海马中...     

眼睛有病不能吃大蒜

<正>大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外,最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。     

“问题奶粉”是必然的吗?

事件的爆发是一件迟早的事,是必然的,只是在哪一天引爆而已 三聚氰胺对于奶制品行业从业人士与食品安全专家也许是一个新名词,但向原料牛奶中掺人用以提高蛋白质检测指标的物质,却不是一件新鲜事。2007年4月11日,中央电视台焦     

泥水中腐败软骨的二种DNA提取方法的比较

在法医物证检验工作中,一般的腐败尸体由于软骨腐败速度较慢[1],选择软骨检材进行检验,且采用Chelex-100法提取DNA就可得到理想的STR分型结果,但在本案中的腐败软骨,由于未被软组织包裹,长时间暴露于空气和泥水中,且在温度适宜的情况     

晚餐狂吃水果更长脂肪

许多爱美的女士晚餐仅以水果充饥。她们认为水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,用水果代替正餐,可以无节制地放心食用,既减肥又养颜。     

生活是什么

脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关。因此，预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯。最重要的是控制饮酒。90％～95％的酒精都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢60-200毫克酒精．需要3～10个小时后，体内才能清除掉所有的酒精。经常饮酒．肝脏负担太重，即使每日饮酒不超过限量，也会危害身体特别是肝脏的健康。另外，现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。吃荤食之后不要立即喝茶。茶叶含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质。     

蛋白精为祸何时休

近日,沿海某省因牛奶制品发生三聚氰胺事件,主管部门在对两家生产海产品的企业进行饲料检疫中要求增加三聚氰胺项目,结果发现送检饲料中发现大量三聚氰胺。一位饲料专家称,"三聚氰胺就是近年来饲料行业常说的蛋白精"。在互联网上键入"蛋白精""百度"一下,给出的答案是找到相关网页约88700个。其中,网上叫卖蛋白精的企业不胜枚举。蛋白精,也就是三聚氰胺为祸,并非始自三鹿。2007年,