失误有时也美妙

在日本，获得2002年诺贝尔化学奖的田中耕一，从默默无闻的公司小职员一夜之间名扬世界。当他接到获奖通知时，简直不相信这是真的，因为这完全是他一次偶然的操作失误带来的结果。田中耕一的工作是利用各种材料测量蛋白质的质量。一天，他不小心把丙三醇加入了钴中，结果意外找到了可以吸收激光的物质。真可谓无心插柳柳成荫，一次失败却创造了让世界认可的发明。     

夏季易多饮用解暑汤品

夏季持续的高温会让人体损失多种营养素,如果不能把这些营养素从食物中补回来,就会感觉身体虚弱。由于夏季多数人胃口不好、主食摄入量不足、消化能力减弱,所以要在粥和汤羹上多下功夫,用营养价值较高的汤羹类来补充营养。具体来说,夏天喝什么汤好呢?下面是健康专家为大家推荐的夏日汤羹和甜品,供朋友们参考。     

饮食合理与职业病防治

——摄影、X线拍片和微机操作人员，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮绿茶，多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。     

绿色走廊

味精的五个禁忌鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种既方便又能提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。     

危险的“疯狂养殖”

如今,食品安全已成为人们健康生活的重要话题,而人类95%的食品安全问题都来自动物性食物。在西方被叫做疯狂养殖的饲养方式,对肉、禽、蛋的影响非常大。举例来说,在饲料中添加动物蛋白质,快速育出体积大的猪和禽;在饲料中添加抗菌素,防止瘦弱的猪和禽生病。老     

羊泰勒虫中国株裂殖子的蛋白分析

采用SDSPAGE和Westernblotting试验对羊泰勒虫临潭株、隆德株、张家川株和夏河株裂殖子蛋白进行了分析。SDSPAGE结果显示,羊泰勒虫临潭株与隆德株的亲缘关系较近;张家川株与夏河株的亲缘关系也比较近。4个虫株的阳性血清分别与4个株裂殖子蛋白的Westernblotting试验结果表明,4个株虫体的阳性血清与临潭株和张家川株的裂殖子蛋白在38ku处有共同反应。提示38ku蛋白多肽有望成为特异性诊断抗原,为重组疫苗的研究提供依据。     

家兔心肌自溶蛋白质降解与死亡时间的关系

本文对家兔心肌自溶时的蛋白质水解和氨基酸代谢进行了研究。心肌组织在37℃湿盒中自溶15～480min,用离子交换色谱法测定游离氨基酸以及组织氨含量。自溶时大多数组织游离氨基酸含量上升,丙氨酸、赖氨酸和组氨酸含量在自溶15min即有明显增加,而谷氨酸含量呈下降趋势,同时组织氨含量上升。结果提示:心肌自溶早期蛋白质降解加速。上述结果有助于死亡时间的推断。     

用氯化铬联结病毒与绵羊红细胞的被动血凝试验

建立的用低浓度氯化铬溶液作联结剂将蛋白质抗原联结于绵羊红细胞表面，用于被动血凝试验（ＰＨＡ）的方法显示，绵羊红细胞在联结前用０．２５％胰酶处理，可显著提高抗原与红细胞的联结效力；用联结蛋白相对应的抗血清检测，滴度可达１：２６２１４４０；被联结蛋白浓度由前人试验所获得的最低３ｍｇ／ｍｌ降低到０．２ｍｇ／ｍｌ，从而可用于低蛋白浓度的病毒的联结。     

大鼠弥漫性脑损伤后水通道蛋白4的表达

目的观察大鼠弥漫性脑损伤后水通道蛋白4(aquaporin 4,AQP4)的表达,探讨其在脑水肿发生中的作用。方法参照Marmarou的打击负荷伤模型,建立大鼠弥漫性脑损伤动物模型。用干湿重法测定脑组织含水量,用伊文思蓝(Evans blue,EB)检测血脑屏障通透性的变化,运用免疫组织化学方法观察AQP4的表达。结果打击后3 h脑组织含水量增加,24 h达到高峰。脑组织EB含量伤后明显增加,12 h达到高峰。AQP4于打击后3 h表达明显增强,24 h达到高峰,AQP4阳性表达的胶质细胞数量明显增多。结论大鼠弥漫性脑损伤后血脑屏障通透性的增加及AQP4表达的增强促进脑水肿的发生,AQP4在胶质细胞的表达变化可用于辅助诊断弥漫性脑损伤。     

吃水果要讲究时间吗

正关于吃水果的时间,流传着许多传说:饭前吃水果会伤胃;饭后也不能吃水果,水果会在胃里发酵;有些水果空腹坚决不能吃;有些水果特别适合饭后吃,因为里面的"酵素"会帮助消化;晚上吃水果伤身体,早上是金水果,晚上是烂水果,水果必须饭后两小时吃??凡此种种,不一而足。先说第一个问题。水果中的有机酸、单宁、草酸和蛋白酶,是"饭前不能吃水果"的主要理论依据。水果的酸味来自有机酸,