食品安全:良心与利益的博弈

今年两会召开前夕,2011年2月25日,《刑法修正案(八)》在全国人大常委会通过,针对食品安全犯罪,修正后的刑法,加重了对生产、销售有毒有害食品犯罪的刑罚。即除了对人体健康造成严重危害外,或者有其他严重情节的,也将处以相关刑罚。同时也删除了五年以下有期徒刑或者拘役中的拘役,这意味着食品安全犯罪最低刑罚将变为有期     

禁止使用面粉增白剂有必要“缓刑一年”吗？

前一段时间,卫生部做出决定。准备禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰,即人们常说的面粉增白剂,但要设立1年的过渡期。对此,很多人都表示质疑。     

真相

不久前,赛百味被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺的工业发泡剂,引发媒体关注。目前,偶氮甲酰胺作为面粉处理剂,在我国允许被作为食品添加剂使用。国内多款面粉的配料表中,就标明含有这一成分。专家表示,偶氮甲酰胺的致癌嫌疑来自其分解物氨基脲,其含量超现有标准90倍。我国尚无相应检测标准和方法。点评：在社会对偶氮甲酰胺各执一词的语境下,权威部门有必要厘清真相,究竟其安全与否别让公众全凭感觉判断。     

中共北京市委关于实行面粉计划供应的初步意见向中央、华北局的请示报告（1953年10月12日）

一、今年本市面粉求过于供,数量相差甚大,目前面粉实际价格又与邻近地区相差甚远,因此,外流数量也很大。7、8、9三个月的小麦销售量已达中央粮食部原拟供应的全年总数的44%。     

雪中送炭温暖居民心

<正>不久前的一天,农四师七十团社区主任、区长一班人将面粉、大米、挂面等食品,送到了居民周静燕的家中,周静燕看到这么多食物,哽咽地说不出话来。     

禁止使用面粉增白剂有必要“缓刑一年”吗？

前一段时间,卫生部作出规定,准备禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰,即人们常说的面粉增白剂。但要设立1年的过渡期。对此,很多人表示质疑。2010年12月30日。《新京报》报道,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人就“撤销面粉增白剂拟设一年过渡期”引发热议回应称,食品添加剂在限量内使用如有安全问题,卫生部会对其立即撤销...     

应给“征求社会意见”立几条规矩

近来,从车船税法草案、新拆迁条例到停用面粉增白剂再到北京治堵新政,各类公开征求社会意见让人目不暇接,民意征集方包括全国人大常委会、国务院、国务院部委和地方政府,涉及法律、法规、部门规章和地方政策。     

老年人宜多食面粉与杂粮

北京大学和中国老龄科研中心在一项中国老年健康长寿影响因素研究中发现,把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄老人,而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高龄老人。那么,从中医学角度来看,面粉和杂粮为什么会优于大米呢？我们先来看一看主要杂粮、面粉与大米的性味和功效。     

酱的味道

<正>我是上世纪60年代出生的,家在农村。那是物质极度困乏的年代,当时全家人的生活都靠着生产队收获后的分配。好在我们那里是产粮区,生产队分下来的粮食再加上红薯做接济,好歹是够吃的。但到了冬天,食物缺乏,加上存放问题,就只有吃白菜和腌萝卜。等到白菜和腌萝卜也吃完的时候,可下饭的就只剩下酱了。那时的酱,是作为咸菜来吃的。     

Walnut Cookies

Method Mix the egg and the vegetable oil together, then add sugar and stir thoroughly. Add in the flour, baking powder and baking soda; knead the mixture to form a smooth ball of dough.