"五位一体"混合式教学模式探索与实践 ——以洛阳理工学院食品发酵技术课程为例

食品发酵技术是一门理论结合实践、与生活联系紧密、对学生未来就业和发展非常有帮助的一门专业课,涵盖发酵酒、发酵果蔬制品、发酵乳制品、发酵豆制品等一系列发酵食品的制作原理及生产技术,2019年成为河南省精品在线开放课程.在国家大力倡导金课建设的背景下,积极进行教学改革,探索"五位一体"的混合式教学模式,实现教学理念的"四个...     

中国须长期恪守“实业兴国”战略

而至今仍在持续发酵的美国金融危机,正是美国经济长期空心化所埋下的恶果。当前美国的生产结构是,以金融及相关服务业为主导的第三产业远大于一、二产业;而在价值结构上,金融资产不断膨胀,金融衍生产品是GDP的7倍.     

传承桑文化,东方紫酒创“新国粹”

斟一杯紫酒,站在窗前,任由紫水晶般的光芒在高脚杯里缓缓流动。这色泽紫得尊贵又深沉,热烈而不轻佻。轻轻摇动酒杯,桑果的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香在空气里融为一体,扑鼻而来。深啜一口,紫酒特有的微甜、微酸、微涩等复杂的口感慢慢充溢,微妙均衡,这种丰满绵长的感觉一直在唇齿间流溢。     

牦牛肠道与粪便乳酸菌的分离鉴定及PCR-16 S rDNA鉴定

以取自四川省不同地区的牦牛粪便、肠道内容物为材料,用MRS琼脂双层培养基进行厌氧培养,分离到50株乳酸菌,经生化鉴定为嗜热链球菌(2株)、乳酸乳球菌(1株)、保加利亚乳杆菌(5株)、嗜粪乳杆菌(10株)、嗜酸乳杆菌(8株)、乳酸乳杆菌(9株)、肠乳杆菌(10株)、弯曲乳杆菌(5株)。采用乳酸菌16 S rDNA通用引物,对分离的8种菌的16 S rDNA一段可变区序列进行扩增,均得到大小约470 bp的产物;扩增产物经纯化、测序后与GenBank中标准菌株的核甘酸序列比较,同源性均大于97．5％,同源性分析与生化试验的结果是一致的。证实,牦牛肠道和粪便的乳酸菌较为丰富,且乳杆菌的数量较多,这可能与牦牛复杂的生长环境有关。     

中国人最担心的食品安全问题:添加有毒有害物质

白羽鸡事件的深度发酵,再度挑动起公众在食品安全领域的敏感神经,"添加有毒有害物质"、"非食用油流入餐桌"和"病死牲畜肉"是中国人最担心的食品安全问题,在食品生产过程中,公众则认为最需要加强和治理的是生产加工、检疫检验、安全监管体系这三个环节     

下半年世界经济前景展望

今年上半年,世界经济形势亦喜亦忧,喜的是美国经济出现企稳迹象,忧的是欧债危机还在发酵升级。展望下半年,由于欧债危机难能控制,全球经济下行趋势凸显     

幼儿被喂药事件中的罪与责

正事件回放2014年3月初,陕西省西安市两家幼儿园长达数年给幼儿服用"病毒灵"事件首度曝光。随即,该事件引起社会广泛关注。然而,让人震惊的是,随着事件的持续发酵,类似情况接连出现在吉林省吉林市、湖北省宜昌市等地。显然,幼儿被喂药事件已经从一起孤立的个案发展成为在一定范围具有较大社会影响的大事件,尤其是涉及完全无民事行为能力的年幼儿童这一特殊群体。一时间,关于教育、卫生和药品监督管理部门监管失职、相关人员的道德沦丧、如何保护和救济幼儿和家属等问题,引发公众展开讨论。     

“香港会谈”持续发酵

6月28日至29日，由台湾维新基金会主办、中国社会科学院台湾研究所协办的两岸关系研讨会在香港举行。这是谢长廷个人第二次“登陆”，也是首次红绿之间以学术探讨形式展开对话，     

南海争端需要战略性解决方案

发生在中越、中菲间的新一轮外交博弈再次证明,南海争端一直在持续发酵,很难再简单地搁置下去。如果采取的措施仅限于应急式的小修小补,同样甚至更加严重的争端在将来肯定还会再次发生。只有超越局部视野与短期应对,就南海问     

关于素食的几个问题

<正>近年来.食素渐渐成为时尚。那么,什么人适合食素?人们在食素时有哪些注意事项?食品科学博士范志红为大家解答。1.在选择食素前需要考虑个人体质吗?答:通常,素食分为两大类:可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的"蛋奶素"和完全不吃任何动物来源食物的"纯素"。"蛋奶素"一般不会明显影响营养素供应,而"纯素"需要科学安排膳食,避免营养素的缺乏。