川味之魂

正俗话说"食在中国,味在四川"。无论是麻辣鲜香的川派火锅,还是色香浓郁的"豆瓣鱼""麻婆豆腐"等川菜家常,总是惹得人嘴馋,香得人心醉,为何川菜能让人如此回味?秘密在于其中一种必备的烹饪调料,被誉为"川味之魂"的郫县豆瓣。距今已有300多年历史的郫县豆瓣,是享誉中外的地方特色产品,其用以炒菜和做火锅底料,分外提色增香。2008年,郫县豆瓣的制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。     

宋章记：能教粪土变“黄金”

邯郸魏县宋章记,是当地有名的能人。宋章记养鸡20年,从来不重样。什么新鲜养什么,什么挣钱养什么,近些年专攻绿壳蛋,比普通鸡蛋价格能高一倍。宋章记总琢磨些稀奇事。给鸡开中药,给猪装地暖,把鸡粪做成了猪饲料,又把猪粪做成了有机肥,就连养殖场里种的树都有讲究,不仅可以消除异味还能增产。一宋章记养鸡始于1994年。那时很少有人外出务工,地里的农活不够干,宋章记就琢磨着干什么挣些钱。     

融会文化精粹 构建百亿企业——访茅台集团总经理助理,茅台集团技术开发公司董事长、总经理李明灿

2013年,茅台集团技术开发公司销售额达到6亿元,销售量突破13000吨,上缴税金1.5亿元。在白酒行业普遍进入调整的时期,公司缘何取得这样的成绩?公司的后续发展怎样?本刊记者就此进行了采访。     

促进教育公平应强化政府责任

编者按:自1986年《义务教育法》实施以来,我国的义务教育已经走过了近26个年头。在这期间我国的教育事业得到了蓬勃发展,九年义务教育基本普及,农村免费义务教育全面实现。特别是2010年《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》公布之后,各级政府在优先发展教育、促进教育公平、义务教育均衡发展、学前教育等方面取得了明显成效,教育供求关系继续改善。然而,与此同时,我国基础教育中存在的热点难点问题仍旧在持续发酵:择校问题愈演愈烈、学生负担只增不减、城市流动儿童和农村留守儿童成为义务教育阶段新的弱势群体。这些问题的出现,都会严重影响教育     

儿童食品八大安全问题

问题一：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料。乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。     

坚守传统 大力创新

在茅台酒厂，几乎每位员工都能如数家珍地向你清楚道出茅台酒生产的工艺：端午踩曲、重阳下沙；一年一个生产周期，两次投料，八次摊凉加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒；还有“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；长期贮存、精心勾兑”……     

喝酸奶的六大误区

误区一:喝酸奶饮料效果一样。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的     

围观与改变

又到年终岁末,2012年即将过去,媒体和各大网站也在以各种方式盘点着我们共同经历的"2012".而不论何种形式的盘点,由微博和网络引发的"围观改变中国"在2012年的持续发酵都是绕不过去的话题.重庆"雷冠西"不雅视频事件为微博时代的官民互动提供了最新的例证,包括之前的"房叔"、"表叔"被大起底,网络监督的效果日益显著,已成为舆论监督不可或缺的重要力量.     

秸秆上种出“放心菜”

挖30厘米深、1米宽的地沟,铺两层秸秆,中间洒一层菌种,培土、浇水,打一些透气眼。在山东省胶州市九龙镇小宋家庄菜农宋守仁的大棚里,工作人员介绍道。兰东村菜农李纪友说,两年秸秆综合利用     

浅谈公安文化创新的机制建设

<正>当今社会,文化作为一个国家的"软实力",其功能和作用在社会发展过程中已经不断地为人们所认知。但是,认识到文化的作用与如何发挥文化的作用是两个完全不同的概念。文化功能的发挥要建立在文化长期积淀和持续发酵的基础上,通过一代又一代人坚持不懈的努力最终才能收