一二三四，花点心思包饺子

俗话说,“年饭尤数饺子香”。春节之际,中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会名誉理事长付金如、国家高级烹调师张亮和您一起包顿饺子,让您吃出新花样,吃出健康!     

医闹凶猛

我们有很多"唯一"。唯一的长城;唯一的烹调;唯一的文字——它们都可以"申遗"。但,真正举世"唯一",且断无"申遗"之可能的却是一种黑恶现象:医闹。狭义的医闹——"借医疗纠纷非法获利的第三方";而广义的医闹则是:     

古巴人的饮食习俗

古巴是一个美丽富饶的岛国,旅行家谈起古巴,往往津津乐道于她的“朗姆酒”,其实,古巴的烹调也是值得赞赏的。古巴地处热带,城市中用冰甚多,人们下午饮用冰镇朗姆酒和咖啡,各种冷菜很受欢迎,他们对于黑豆尤为嗜好,并作为日常食品。在古巴,圣诞夜宴不尚装饰而侧重食品的丰盛,就座前,所有食品都先排列在餐桌上,如炒栗子及其它各种果仁和甜干果等,还有多种甜果酱,但主菜必须是整只烤小猪。有些家境不宽裕的人家,无力购买整只小猪,也须买进整猪的一部分。烤小猪吃完后,即食用煮熟的黑豆或赤小豆、白小豆和黄米饭。黄米饭是用番红花与大米一起烧成…     

台湾菜：与“菌”依依

5月,各种菌类新鲜上市。 它们长在森林深处肥沃得腐败的土壤上,顶着圆圆的帽子或高或矮、或胖或瘦。 不管怎样的表情,它们共同倾诉的是——健康。     

秋养脾胃多吃莲藕

1.在用生粉、调料勾芡时,要尽量做到少用水。2.有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。3.微波炉加热是先热外     

因盐而兴的盐帮菜

自贡盐帮菜是有丰富盐文化积淀、有独特风味和烹调技艺的川菜派别。自贡兴旺发达的井盐业催生了盐帮菜,传播了盐帮菜;也是因为自贡的井盐业为盐帮菜提供了特殊的原材料,而盐商们、盐工们的奇特吃法,则使盐帮菜独具特色。     

Choice Food,Choice Restaurant—Longmen Fishing Port

Longmen Fishing Port is in Longmen Building on West Business Street, Guiyang, Guizhou Province. This restaurant serves the cream of Chinese traditional gastronomy. Its menu comprises a range of exquisite dishes served at imperial banquets. Longmen Fishing Port is the first restaurant in western China to be awarded the Cordon Bleu at the international professional culinary competition and be accepted as a member of French Les Amis d‘ Escoffier Society.     

烹调用盐有学问

盐加微量醋咸味增强盐在烹调过程中常与其它调料一同使用．使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。一般说，成味中加入微量醋，可使成味增强，加入醋量较多时，可使成味减弱。反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。