面中观乾坤

南人好米,北人爱面,我是北人,自是如此。面食有千百种做法,数不胜数,这里所说的是狭义上的吃面,即有汤有水的吃法,像清汤挂面、刀削面、拉面、手擀面,等等。至于挂面,则不在其中,从小到大,对挂面就没有什么感觉,多半因为它是机器加工出来的,吃起来不筋道,没口感。手工做的都是好东西,最有名的是手擀面,做的时候须颇费些功夫。面要和的好,不软不硬,恰到好处,擀面要均匀,不薄不厚。我的外婆做得一手好面,让人百吃不厌,回味良久。究其原因,在于她     

七条举措推动核桃精深加工产业发展

云南省巍山彝族回族自治县核桃种植历史悠久,是大理白族自治州核桃的主产区之一,也是滇西重要的核桃贸易集散地。2019年,全县核桃种植面积达92万亩,产量达3.72万吨。现有核桃收购加工规模以上企业9家,核桃收购加工户200多家,年收购加工核桃果近8万吨、核桃仁2万多吨,产值达4.5亿元以上。过去,核桃产业存在收购加工多为初加工,加工产值不高,科技支撑能力不强,一、二、三产业融合发展不够等问题。     

中国人的家当——你看不到的百姓生活

《中国人的家当》,这是一本中英文双语画册,收录了摄影师马宏杰历时十余年、走访中国40多个地区拍摄的近50户家庭的"家当". 这本书的拍摄对象大多是中国的基层百姓,摄影师捕捉生活中那些不引入注目的角落,通过自己手中的镜头,把一幅幅静止的画面加工成反映时代痕迹的视觉图景.     

铁观音“稀土迷局”

刚祸害完江西的稀土矿盗采者,已经开始觊觎福建这片"新大陆"。众所周知,福建最富盛名的便是铁观音,尤其安溪县,被奉为"中国乌龙茶之乡"。而最近几年,福建另一大"特产"的风头更劲,那就是:稀土。可是当铁观音遇上稀土,它们的结合却引发了品茶者的恐慌。稀土并非一种元素,而是镧(La)、铈(Ce)、钪(Sc)、钇(Y)共17种...     

中国十大名茶

现在全国能够叫得出名的茶叶就有1000多种。在这些林林总总的茶叶中,不少是名气很大的。如果要给它们排一下座次,不同的人会根据不同的角度与理解排出不同的名单来,以下我们仅罗列一种说法:     

世说茶语

关于泡茶的器皿: 鲁迅:“某公司又在廉价了,去买了二两好茶叶,每两洋二角。开首泡了一壶,怕它冷得快,用棉袄包起来,却不料郑重其事的来喝的时候,味道竟和我一向喝着的粗茶差不多,颜色也很重浊。我知道这是自己错误了,喝好茶,是要用盖碗的, 于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”(摘自《准风月谈·喝茶》)     

“怪味豆大王”闯滩记——当阳市返乡农民工严宗富创业故事

一个连初中都没毕业的农村青年,以锲而不合的精神,成就了自己的一番事业——他以蚕豆、碗豆、玉米、花生等农产品为原料加工生产出的“休闲小食品”,畅销湖北、湖南、河南、云南、广西等省市,被行内人士誉为“怪味豆大王”。他,就是当阳市返乡农民工严宗富。     

茶乡致富引路人——记勐腊县易武乡麻黑村党总支书记、村委会主任何天强

勐腊县易武乡是著名的普洱茶“六大茶山”之一,该乡麻黑村党总支书记、村委会主任何天强充分利用得天独厚的优质茶叶资源优势,带领群众大力开发茶叶产业,为茶乡群众增收致富建立起较为稳定的产业支撑,被茶乡群众亲切地称为“茶乡致富引路人”。由于在茶叶生产经营管理租带领群众脱贫致富方面的突出成绩,何天强先后被授予州、县“云岭先锋奖章”、“农村拔尖乡土人才模范”、“综合治理先进个人”等荣誉称号,被推选为乡茶叶协会会长、村委会主任。     

大视野

7月23日上午,上海市公安局食品药品犯罪侦查总队已经对上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期原料生产加工食品事件进行立案调查,警方已依法对5名涉案人员采取了刑事拘留。 @马丁马小虎：供应商拍着胸脯说变质肉吃不死人,这暴露了国内很多行业的标准和底线。只要不死人,就不会有太大纠纷,不容易被曝光,能继续赚黑心钱。     

射克昌：让“乌金”变“真金”

煤．这种深埋地底千万年的财富．为我国的经济发展做出了重要贡献。但是,随着其开采的加剧和简单粗犷的加工方式．也给采煤地环境造成了巨大的伤害。如何洁净高效地利用好煤,使这个地下的“乌金”变成“真金”．是许多科研工作者探索的目标。谢克昌．太原理工大学校长．“煤科学与技术”教育部和山西省重点实验室主任．民革中央副主席。