茶多酚急性、慢性毒性实验研究

目的：观察对茶多酚的急性和慢性的毒性反应。方法：小鼠分５组，剂量比值为１：０．８，连续灌胃７ｄ。按Ｂｌｉｓｓ法计算茶多酚ＬＤ５０。大鼠分对照组，茶多酚高、中、低剂量组，连续灌胃９０ｄ。结果：茶多酚ＬＤ５０为２．４９９ｇ／ｋｇ。动物长期服用茶多酚未出现体重、血常规、肝肾功能及脏器组织的毒性变化。结论：茶多酚属低毒性，对大鼠０．８ｇ／ｋｇ·ｄ＾－１的剂量相当于成人用量的１００倍以上，提示临床用药量是安     

隔夜茶有毒不能喝? 只是影响口感

“隔夜茶,毒如蛇”。很多人认为,茶水久放能产生大量的亚硝酸盐,对人体产生危害。这是真的吗？食品安全专家表示,对于水中亚硝酸盐含量,国家制定的标准为1mg/L,而隔夜茶中的亚硝酸盐含量远低于此。其实,一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高,原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质,可以减少亚硝酸盐的生成。