点赞!空中美肴

<正>腊肉、香肠、紫薯、山药、土豆、玉米……春运期间,为了让旅客感受到浓郁年味,川航特别推出腊味饭、醪糟粉子等传统美食,万米高空传来醪糟酒香,想想也是醉了。到了春天,川航"春之韵·茶之味"系列航空餐还将与旅客见面。这一系列精选青椒、藤椒、应季鲜蔬、明前春茶等主要食材,打造青椒辣子鸡、藤椒牛肉、抹茶曲奇、绿茶金钱酥和雀舌绿茶等特色餐饮,透过主题餐食,旅客可感受到青翠春意。在国际     

小寒节气温热补身多运动

<正>小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。小寒过后,将进入"出门冰上走"的"三九"天。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意多食温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。就中医理论来看,处于隆冬时节的小寒,最重要的是补肾了。冬季补肾应以温补为主,但进补并非只吃滋补品就可以了,最好是有的放矢,     

大黄鱼

中国人认为靠山吃山、靠海吃海是顺应自然的生存之道。位于福建省宁德市东南部的三都澳,以其独特的景致、秀美的风姿闻名遐迩,素有"海上天湖、神仙港湾"之称。生活在这里的人们享受着大海的馈赠,收获着各式各样的鲜活美昧。得天独厚的自然条件,也孕育出繁盛的水产养殖业。每个人的一生都处在特定的社会生活环境中,根据自己的兴趣和爱好,结合现实环境给予的可能,成就个体的独特性。饮食文化,就是在口味上     

“呷哺呷哺”在大陆的成功启示

<正>近年来,在大陆的餐饮市场上,出现了一个来自台资的餐饮品牌"呷哺呷哺",短短几年,在大陆的店面就超400多家,遍布大陆多个大中城市,被人们称为"呷哺呷哺"风暴。日前有幸参观了该公司位于北京的总部,对"呷哺呷哺"企业进行了全面地参观考察,感触多多。"呷哺呷哺"品牌源自台湾,1998年在北京创立。其新颖的吧台式     

“吃不死人”岂能成为标准

正"不是过期了吗?""过期又吃不死人。"这一对话出现在暗访记者与一位福喜公司员工之间。"吃不死人"就可以坦然用过期肉作原料?观众们心下安慰自己:这或许只是一家之言。但试着在百度搜索"反正吃不死人",结果吓人一跳:满满数屏,在各种关于假盐、假药、假货、食品添加剂的讨论中,这句话如梦魇般一再出现。这就不得不让人感到担忧了。     

餐桌自救行动

<正>今天,又有什么东西不能吃了呢?几乎每一天,网络上的新闻就会曝出一款食品危机。从牛奶到地沟油;从抹粉的小黄鱼到喷甲醛的白菜,各种匪夷所思,都会成为铅字,证明事件的真实存在。这些天,人们突然把对食品的关注,投入到日常生活里最基础的一     

冬日里的“火锅经济学”

有人说,热爱美食的人都热爱生活。火锅之“火”,火在味道、氛围、生活。围坐在火锅旁,升起的是烟火气也是一种和谐的氛围。如今,火锅不仅是各类食材“济济一锅”的合聚,也是一群人“热腾腾”的写照。在冬日的凛冽寒风中,一句“火锅走起”,唤醒的不只是味蕾,还可能是心情。     

冬日砂锅

下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始.开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅.砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配.即使没有那么富裕的人家,勤劳的徽州女人,也会将这些家家都有的食材做出精彩来.冬笋,自家毛竹园里挖来的,去壳,...     

汽锅的前世与今生

<正>汽锅的发明,让汽锅蒸继粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸之后,成为了中餐六种蒸技之一。利用汽锅烹制食材,看似简简单单,却最大程度地保存了食材的原汁原味,体现了人们对美食色、香、味、形、器和谐统一的追求创造。民以食为天,中国饮食文化源远流长、丰富多彩、博大精深,单是烹饪技法,人们就总结出煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、爆、烤、煸、熘、焯等20余种。     

食物防霾防辐射靠谱吗?

<正>雾霾天时,药食同源的食材广受推崇,主要有罗汉果、鱼腥草、银耳、绿茶、胡萝卜、海带等。被人们寄予厚望的食品在防霾上真的靠谱吗?网传防霾食品一部分是中医津津乐道的“清肺润肺”食物。中医理论认为,“清肺润肺”食物对呼吸道疾病的预防有一定的效果,但是对雾霾有无特效就难说了。一方面古代有没有雾霾天,清肺润肺食物能否抗雾霾,并没有可靠的经验留给我们: