NGO现场

"赖捐黑名单"流产4月26日,2009中国慈善排行榜在京揭晓。以100万元为最低捐款额,上榜的企业达到900家,是去年的两倍多。活动还公开了诸如上榜企业家人数,捐赠总额等一系列数据。对于最受媒体关注、之前主办方高调表示要公开的一份捐赠不到位的企业名单,却没能亮相。据透露,不少原本登上"赖捐黑名单"的企业纷纷表示要补捐,这是造成名单流产的原因。     

红烧翅根和祯源馆

看了题目必须说明，此翅根并非鸡翅膀之根，而是鱼翅根。中国人爱吃鱼翅，高档饭店常以“燕、鲍、翅”为标榜，其实所谓鱼翅就是鲨鱼的鱼鳍，因其难得，而且烹饪麻烦，再加上一些迷信传说，使其成为中国菜中的名品。     

从谢非宴请马万祺不让上鱼翅谈起

近日，在编辑《中共名人在广东》一书中，见到原广东省委书记谢非执政时坚持公务接待制度，宴请全国政协副主席、海外侨领马万祺不让上鱼翅的故事，甚为钦敬。     

平价食品替代名贵滋补品

海参 含有高蛋白、低脂肪，有强健身体的功效。海参性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。 平价替代品：瘦肉补充蛋白质最简单的办法就是吃瘦肉。鲜海参每百克含蛋白质165克，牛肉每百克含蛋白质2012克，瘦羊肉每百克含蛋白质205克。 鱼翅 鱼翅中的胶原蛋白可以滋润肌肤、抗老防癌。但鱼翅中的胶原蛋白属不完全蛋白质，很难吸收。     

鲨鱼的痛——鱼翅与生态

浩瀚的海洋上，一条鲨鱼被拖上了渔船。水手们拿出电锯，利索地锯掉了它所有的鳍，随后“嘭”的一声将巨齿鲨残余的躯体抛入大海。鳍是鲨鱼的运动和平衡器官，失去了鳍的鲨鱼拼命摇摆挣扎着，随即沉入海底，鲜血染红了海面。“割鳍弃身”是因为鲨鱼身上只有鳍才是最宝贵的，鱼身经济价值低，不能占用宝贵的舱位，抛弃最经济。而促成“割鳍弃身”的最主要原因，是人们对鱼翅的大量消费。     

“山珍海味”都是些什么菜

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品，如熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。     

鱼翅大补？

北大不卖鱼翅在一张光线黯淡的桌子上,放着一只半盖着的花瓷盖碗,隐约可以看出,碗里盛着鱼翅羹。再仔细看看瓷碗的盖子,会让人吓一跳:盖子上印着的居然是一块墓碑。这是从2001年起,陆续在     

秋冬进补，对“血燕”和鱼翅说不

中国传统文化讲究的是“秋冬季节主收藏”，在养生上可以理解为以敛阴护阳为主旨。秋冬季节天气寒冷，随着气温的下降，空气中的湿度也会下降，人体表面黏膜缺水的情况会更加明显，因此需要注意补水保湿，另外，人体在寒冷天气中为保持体温也需要更多的热量，这就是“敛阴护阳”中的科学道理。     

区别猪排和牛排的难度

在我的印象里,区别猪肉和牛肉,是一件很容易的事情。原因很简单：猪肉和牛肉都是日常的大众食品,其味道、口感都是大家所熟悉的,不似鲍鱼、燕窝、鱼翅之类,一辈子吃不上几回,分不出个子午卯酉。我敢说,猪肉、牛肉各一盘,放在那里,但凡不是嗅觉、味觉失常的人,只要劳动一下鼻子、动动嘴,就能立马分辨出哪盘是猪肉、哪盘是牛肉。     

人物点评

蔡金勇:国际金融公司新舵手8月11日,世界银行集团旗下的国际金融公司(IFC)宣布,来自中国的银行家蔡金勇担任执行副总裁兼首席执行官。IFC总裁从来都由世界银行行长兼任。作为执行副总裁兼CEO,蔡金勇将全面管理这家总部位于华盛顿、在近100多个国家布局、有接近4000余名员工的金融机构。53岁的蔡金勇毕业于北京大学地理系,获得波士顿大学经济学博士学位后,先后任职于世界银行、摩根士丹利、中金公司、高盛集团,他是继章晟曼、林毅夫、朱民之后第四位在多边国际金融机构中担任高管的中国人。