推进京味文化走出去的思考

京味文化是晚清至民国时期在北京形成的一种文化,是宫廷文化、缙绅文化和庶民文化相结合的产物。精彩纷呈的京味文化,极具北京地方特色,在民间音乐、文学、舞蹈、美术、传统戏剧、曲艺、民间杂技与竞技、传统手工技艺、传统医药、民俗中都有所体现。它融合了满、汉、蒙、藏等多民族文化精粹,体现了多元、包容、发展的文化特性,是中华民族智慧的结晶,具有重大的历史传承价值。     

做好农家菜招来八方客

六师一○二团一连职工谢大志的"果园农家",以浓郁的乡土风味、安全卫生的饮食质量、优质周到的服务理念、地道的农家菜招来八方顾客。2012年接待顾客人数近2万人,纯收入20多万元。谢大志说,经营农家乐,一定"农味"要足,菜肴要"土",服务周到。"农味"要足一○二团建镇和五家渠市东工业园区给团场带来年流动人口3万多人,谢大志的住宅距省道甘莫公路100米,他认为商机来了。2010年他在亲戚朋友的帮助下筹资51万元,经过近一年     

明朝宫廷的“忆苦思甜菜”

明太祖朱元璋是从底层拼杀出来的皇帝,很担心子孙后代忘记了创业的艰辛,生怕子孙后代变得骄奢淫逸,就琢磨着怎么让儿孙们牢记艰苦,定下来“忆苦思甜”的规矩来。具体作法就是规定御膳每餐都要上粗粮、苦菜,比如豆腐、     

咏兔诗话

兔很早就是人类的朋友．历代不少文人墨客以兔为题材,留下了大量咏兔诗句,读之颇有意趣。唐代诗人王建,曾写有《宫词》一百首,广泛地描绘了唐代宫廷生活。其中有首写小白兔的：新秋白兔大于拳．红耳霜毛趁草眠。天子不教人射击,玉鞭遮到马蹄前。     

绿色走廊

味精的五个禁忌鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种既方便又能提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还会危害健康。     

历下素食谭

历下菜肴固然以鸡鸭鱼肉、海干珍味为主．但素菜也不同凡响,有的已载人《中国名菜谱》。素菜亦称素食。“素”字本义原指白色的绢．后引申为“质朴”、“不华丽”、“清白”等义。素食,中国古代最早是指与熟食相对的生食而言。《墨子．辞过》：“古之民未知饮食时,素食而分处。”     

岂止一点消费主义

＂后宫＂戏充斥荧屏,从《步步惊心》到《倾世皇妃》,从《后宫》到《美人天下》,6个武则天争奇斗法,20部后宫戏联袂而出。据说一批瞄准宫廷之戏,还在横店等地,热火朝天地赶制之中。     

古人避暑有良方

在炎炎夏日,酷热难耐之时,忽然想到,古人是如何避暑降温以度过这盛夏时节呢?笔者多方查阅典籍,发现各个朝代都有大同小异的方式来达到降温的目的。消暑良方之——吃在三千多年前的周朝,皇家宫廷已经开始储冰供来年夏季使用了。周朝时《诗经》里就已有二之日(周历二月,相当于夏历即今之农历十二月)凿冰冲冲(形容凿冰之声),三之日(周历三月,农历     

不妨“俗得那样雅”

一个时期以来,辫子戏、宫廷戏充斥荧屏,以致在观众中造成普遍的审美疲劳。其实,真正造成疲劳的倒不完全是因为这些东西太多了,而是缺乏新意,难得见到精品。更重要的是,一些戏中所表达的理念,不能得到观众的理解和共鸣。     

爱新觉罗·伯骧书画作品

爱新觉罗家族历史渊远,家学深厚,其后世子孙多精于琴、棋、书、画,其中大家辈出,族人书画作品更被誉为爱新觉罗宫廷画派而誉满世界。爱新觉罗·伯骧自幼承袭家学,跟随祖父、父辈研习丹青,学习中国传统书画技艺,并广泛临摹宋、元、明、清和当代国画大师作品,画艺日渐成熟。擅长山水、马、花鸟、兰竹,线条生动,气势磅礴,丰满潇洒,立意深邃。