从“白菜危机”看“身土不二”

秋高气爽的10月，正是韩国腌制泡菜的黄金季节，然而一场“白菜危机”却撼动了整个韩国。韩国民众世世代代每餐离不开的泡菜，如今却身价飙升，变成“金菜”。高达十几美元的一棵大白菜，给韩国人敲响了警钟。     

品牌强农 路在何方：“四川泡菜”的特殊“味道”

我省正处在传统农业向现代农业转变、农业大省向农业强省转变的关键时期。 在这一过程中，最有力量的“助推器”之一莫过于“品牌”了。因此，“本期关注”将视角投向四川农产品品牌建设。     

菜肴配色有学问

菜肴的配色一般有顺色和异色两种。异色是指菜肴的主料和配料颜色不同。通过合理配置，使盘中色彩调和．美观大方。例如炒一盘豆芽，需放点葱丝或红椒丝；一盘红白色酸辣卷心菜（或泡菜），应拌入一点绿色的葱段或豆苗。     

韩国泡菜的启示

韩国泡菜是在1988年首尔（汉城）奥运会上一炮打红的。就是一个小小的泡菜，这些年已经被韩国政府推广到世界上110多个国家和地区，每年收入超过70亿美元。     

“泡菜理论”与文明创建

聪明的理论家总是善于拿日常生活作比方，不时将深而玄的东西举重若轻地端给大众。前不久出笼的“泡菜理论”即为其一。这个理论说：萝卜白菜泡制后的味道，取决于泡菜汁的味道。其实就是讲环境对于人的重要作用。人是萝卜白菜，泡菜汁是环境。是环境造化了人。古语所谓“蓬生麻中，不扶则直”，即此意。