汽锅的前世与今生

<正>汽锅的发明,让汽锅蒸继粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸之后,成为了中餐六种蒸技之一。利用汽锅烹制食材,看似简简单单,却最大程度地保存了食材的原汁原味,体现了人们对美食色、香、味、形、器和谐统一的追求创造。民以食为天,中国饮食文化源远流长、丰富多彩、博大精深,单是烹饪技法,人们就总结出煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、爆、烤、煸、熘、焯等20余种。     

观念重构与风格转向——抗战时期庞薰琹在西南民族地区的艺术转型

庞薰琹是中国现代艺术史上著名的画家、工艺美术设计的先驱及工艺美术教育的开拓者。以抗战时期特定背景下,庞薰琹在西南民族地区研究领域和艺术风格的转型为诉求点出发。对当年庞薰琹在西南大后方从事研究传统装饰纹样、民间采风、工艺美术设计、艺术教育活动与创作风格转向等层面进行研究和分析,从而有助于我们从新的角度认识抗战时期四川乃至西南民族地区在中国现代艺术史和工艺美术史的上地位与影响。     

人世间 记录五十年中国人的生活

“九蒸九晒”式的折磨,确保了《人世间》的现实主义品质。有网友抱怨它“节奏慢”“故事弱”,可它就是好看,就是“抓人”。“看了第一集,我就哭了。小孩子问我为什么哭,我说这个剧就是你姥爷年轻的时候经历的事情。”在豆瓣上,一位网友这样评价电视剧《人世间》。该剧确实“火”:收视率创央视一套三年来电视剧新高,全网正片播放占率达20.14%。豆瓣上目前打分8.1,短评近1.8万条。     

确定文件形成时间的几种新方法

本文概要介绍了判断书写时间技术在八、九十年代的重要进展,并介绍了几种确定文件形成时间的新方法：热分析法、Ｘ光电子能谱法、显微分光光度法、溶剂蒸溶法。     

唐僧为啥不飞过去

<正>小时候看《西游记》,心里总有个问题:唐僧取经那么难,其实有好办法呀,孙悟空会驾云,只要背起他,十万八千里,一飞不就到了吗?近日偶读《孟子》,看到有句话:源泉混混,不舍昼夜,盈科而后进,放乎四海。孟子的意思是,流水遇到坑、洼,要充满之后才继续向前流;不把坑、洼填满,就不向前流。我豁然明白,唐僧师徒的取经路,像流水一样,遇到的每一个坑洼都填满了,再向前走一步。这每一个坑坑洼洼,都有上天的美意。师徒四人战胜八十一难,走过     

古代食品造假掉脑袋

<正>在诸多威胁健康的事件中,食品安全一直是令人头疼的大问题。违法添加、以次充好、农药残留、腐败变质……接二连三的食品安全丑闻挑战着消费者的承受底线。在监管上,虽然政府部门已经想出了很多办法,但罚得轻、查得松等现状,在一定程度上让不法商贩钻了空子。其实,回顾历史,中国历朝历代和欧美国家在食品监管方面是非常严格的,其中很多做法能给我们一些启示。     

湖北特色菜肴与风味小吃

湖北菜点以水产为本,制作精细,尤重火功。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯,具有朴实的民间特色。湖北风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方菜点特色。 武汉菜点吸取了湖北各地和外地的一     

Témpé考

Témpé是印尼（爪哇）华侨发明创作的豆制食品；它富于营养，价廉物美，为各国人民的烹饪做出了重要的贡献；Témpé俗译豆酵饼，但译为“炖粕”或“蒸粕”更为合理和切合实际。     

HPLC-ELSD法测定银杏酮酯胶囊中萜类内酯的含量

目的:建立银杏酮酯胶囊中萜类内酯含量的测定方法.方法:采用高效液相色谱法蒸发光散射检测器(high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector, HPLC-ELSD).色谱柱为Kromasil C18柱;四氢呋喃-甲醇-水(12∶18∶70)为流动相.ELSD检测参数:漂移管温度:101 ℃;载气:N2;流速:3.12 L/min.结果:银杏酮酯胶囊中基质对萜类内酯的测定无干扰,银杏内酯浓度自然对数与色谱峰面积自然对数的线性关系良好,白果内酯、银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C的重现性试验RSD分别为1.09%、1.12%、1.21%、1.03%,萜类内酯的平均回收率为97.73%,RSD为1.44%.结论:本方法简便易行,可作为银杏酮酯胶囊中萜类内酯成分有效检测方法.