腾越文化带动腾冲经济并进

胡兆量教授说过:"第二次世界大战后,经济发展快的地区,自然资源不一定丰富,区位资源也难于解释。人们发现文化资源对区域发展的重要性。"腾冲正具有这样的特点。按地理位置来说,它地处边疆,距昆明700公里,交通不便,区位优势不明显,但相对云南的专县,腾冲的发展是惊人的,是一枝独秀的。究其原因,腾越文化的影响功不可没。从历史上看,腾冲称为腾越的时间相对较长。而且其区划范围与现在的腾冲也有较大变化。此处所称腾越文化,是以腾冲为主要范围,辐射到腾冲周边地区和腾冲在外同乡、华人华侨等受腾越文化传统影响的"文化圈"。腾冲文化体现着主…     

Mommy, Where Do Dumplings Come from？

I feel certain that in one of my mom's past lives she was Chinese and had her own restaurant. You could not tell this by looking at her of course, but her passion for cooking is proof enough for me. This is further endorsed by the magnitude of dumplings in our house. Whenever I come home the refrigerator is loaded with mom's homemade dumplings or their Slavonic cousins, known as vareniks. When I visited Beijing for the first time in October 1999 I     

德宏民间常食的辛香植物及其饮食文化

德宏傣族景颇族自治州地处热带亚热带地区，这里长期居住着汉、傣、景颇、德昂、阿昌、傈僳等民族，是一个多民族聚居地区，各民族有着独特的民族风情、独特的风味菜肴、独特的烹饪方法，鲜明地反映了各民族的悠久历史和民族特色。这里各种热带亚热带辛香植物种类繁多，且许多是珍贵的南药。这些辛香植物有的取食植株嫩芽、嫩叶，     

年味，不该越来越淡

作为中华民族最盛大的传统节日．春节具有特别丰富的文化内涵，几千年来它不仅深受本民族的重视，还成了许多亚洲国家的共同节日。但是，近年来随着社会的发展和不断开放，许多人却逐渐感到春节不再像以前那么吸引人，年的味道越来越淡了。以后的春节还会不会是中国人隆重的节日?年味淡了，是经济和社会发展的必然结果，还是其中另有原因？我们是漠然置之，还是积极主动地去做些什么？带着一系列的问题，本刊记者走访了著名的民俗学者、中央民族大学民俗文化研究中心主任陶立璠教授。     

中国饮食文化中的“和”

中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义.中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理.一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆,"蛋"表示着生命的延续,"吃蛋"寄寓着中国人传宗接代的厚望.孩子周岁时要"吃",十八岁时要"吃",结婚时要"吃",到了六十大寿,更要觥筹交错地庆贺一番.     

中日待客与饮食文化差异趣谈

中国人作为主人会见外国客人时,往往都在规定时间前到达接待场所,即主人等候客人。而在日本则不同,一次,我国一个代表团出访日本,第一天拜会日本经济新闻社社长,中国客人在会客室等了半个小时,社长才露面。第二天拜会“索尼”公司董事长,这次还好,等了10分钟。第三天,有幸拜会日本首相,结果足足等了近半个小时。中国人送礼往往出手大方,讲究面子,要“拿得出手”。而日本人却常常送一些很不起眼的小东西:譬如一支笔,一双筷子,一条手帕,甚至会把自己用过的东西送给别人。在日本人看来,送礼只是表达自己的心意,送用过之物更能表示出自己对友人…     

传播中国饮食文化的海外中餐馆

“中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里”。对于海外华人来说，中餐馆不仅是吃饭的地方，更是他们赖以生存、发展的支柱。有调查数据显示，目前，超过半数的海外华人依然在从事餐饮及相关行业，在英国、德国、荷兰等国，这个比例甚至高达80％以上。 从某种意义上说。中餐馆的兴衰．折射着海外华人族群的生存状态。而当葡萄牙的“东方行动”、美国的食品风波不约而同把矛头对准中餐馆后，他们目前的处境究竟如何呢？     

走马观花绕宝岛

赴台湾观光旅游六日，从台北乘大巴逆时针绕台一圈，虽只是蜻蜓点水，走马观花，但也足以领略到宝岛的魅力。     

吃在云南

从“民以食为天”的古语，可见饱腹和饮食文化在中国人的生活中显得尤为重要。其实，也不只是我们中国人，那些日本和欧、美的旅游者每到一个地方，除了参观那里的名胜古迹，欣赏那里的山光水色和名树奇花外，更要认真品尝当地的美味佳肴，让身心都得到他们所追求的享受。     

严琦：辣子田螺炒出的“餐饮王国”

山城重庆,历来是巴蜀饮食文化的创新地。一招鲜,吃遍天。这道陶然居的经典招牌菜几乎成了食客必点之肴。这道浸透着巴山渝水灵气的特色菜品很快让陶然居被山城的老百姓欣然接受,人们纷纷慕名而来,同时也把陶然居推上了比白市驿镇大很多很多的舞台。