略谈中西方饮食文化差异

饮食文化是中华文化的重要组成部分,而中西方文化之间的差异造就了中西方饮食的差异。本文从文化的角度阐述了中西方饮食文化的差异之处。     

觅食苍洱

中国文化一向以"和"与"合"为最高、最美妙的境界。这种"和合"的思想,在烹饪上就反映为"五味调和"。这是中国"饮食文化"的核心,也是大理"饮食文化"的精髓。大理的美食和洱海的宁静温婉截然不同,它往往能予人一种狂热感,其中夹杂着酸辣鲜爽,这种味     

五花八门的各国国宴

正笔者曾在海外漂泊了多年,见识和出席过一些大大小小的宴会,回国后有人曾想聘请我去当厨师,但被我拒绝了,因为我不可能是一个好厨师,我对做菜一点都不感兴趣,但我可以将我所见过的各国国宴向读者介绍一下。外国国宴通常为晚宴,出席者七八时到场,先各自端着杯子找人聊天,一直到晚上9点左右晚宴才正式开始。出席国宴     

最是腌菜滋味长

从我有记忆始,腌菜与霉干菜、霉苋菜一样是祖父祖母家的当家莱。只是,在我却喜欢腌菜。不为别的,是因为腌菜那脆脆响响的嚼头、酸酸甜甜的味儿,很是下饭。     

马铃凤:让民族食品走得更远

正在马铃凤看来,清真饮食文化讲究食以养性,必须坚持食材的品质和生产的规范,这是底线,更是信仰。她的梦想,是弘扬民族饮食文化,让贵州的清真食品走向世界。(受访者供图)"叫我马大姐就行!"一见面,马铃凤的笑容和热情便打动了记者。近日入选"2014年贵商新榜样投资贵州十大经济功勋人物"的她,是兴仁     

现代社会的生活方式病

洋快餐弥漫和不健康饮食习惯 中国自古便流行饮食文化．在中国传统的烹调技术中．对美味的追求，任何国家都无与伦比，以至于中国人到海外谋生求发展．大都以开餐馆为主业．形成了独特的餐饮文化。但是，当中国人把色、香、味俱全作为首要的考虑因素时．追求食物的营养价值就退到了次要位置，     

贺兰山游记

随着旅游热的逐步升温，位于宁夏南部山区的泾源县因其独特的地理位置、优美的自然风光、宜人的气候、淳朴的民风和“高原湿岛”的美称渐渐引起区内外广大游客的关注。泾源作为一个回族聚居县，其回族风味小吃的深厚渊源和独特风格还鲜为人知。泾源的风味小吃大体可分为两大流派，一派为以黄花乡、惠台乡、六盘山镇为主的“甘省人     

野生动物，何日不再“赴汤蹈火”——谁还在吃野生动物？

1972年．联合国人类环境会议通过的《人类环境宣言》中指出：“为这一代和将来的世世代代保护和改善人类环境．已经成为人类一个紧迫的目标．这个目标将同争取和平和经济社会发展这两个既定目标共同协调地实现。”环境保护无疑是全人类共同的责任和义务。而野生动物资源与土壤、植被、水和空气一样．是构成生态环境的重要因素。构成人类环境系统的各种因素．无论缺少哪个环节．人类都将面临灭顶之灾。 有学者说：西方是男女文化．中国是饮食文化。中国饮食文化一个不良的倾向．就是吃食野生动物。广东是代表地区之一。国内外大量的野生动物流入广东．使广东成为全国主要的野生动物集散地和消费地。 日前．国家林业局在全国范围内开展代号为“绿盾行动”的专项行动．旨在打击滥占林地、乱捕滥猎野生动物的违法现象。期间．本刊记者随国家林业局组织的新闻采访组赴广东．采访了当地保护野生动物方面的情况。     

无名居精彩演绎民间国宴

11年前，无名居开启了民营国宴菜系的先河，使高高在上的国宴犹如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。无名居作为国宴民间化的领航者，实践者，在十几年的发展历程中，怀着将国宴光大于民间的执着信念，深入挖掘中国传统饮食文化精髓，倡导“以味为核心，为养为目的”的美食文化理念，秉持“尊重、公正、诚信”的经营理念，追求经典永恒的菜品品质，同时注重加强店内环境建设，中西合璧、尊贵典雅的装修风格，配合健康、营养的莱品和人性化的服务，满足了不同消费者的心理需要，既收到了良好的经济效益和社会效益，也获得了良好的口碑……无名居，已经成为民营国宴的一面旗帜!