贺兰山游记

随着旅游热的逐步升温，位于宁夏南部山区的泾源县因其独特的地理位置、优美的自然风光、宜人的气候、淳朴的民风和“高原湿岛”的美称渐渐引起区内外广大游客的关注。泾源作为一个回族聚居县，其回族风味小吃的深厚渊源和独特风格还鲜为人知。泾源的风味小吃大体可分为两大流派，一派为以黄花乡、惠台乡、六盘山镇为主的“甘省人     

野生动物，何日不再“赴汤蹈火”——谁还在吃野生动物？

1972年．联合国人类环境会议通过的《人类环境宣言》中指出：“为这一代和将来的世世代代保护和改善人类环境．已经成为人类一个紧迫的目标．这个目标将同争取和平和经济社会发展这两个既定目标共同协调地实现。”环境保护无疑是全人类共同的责任和义务。而野生动物资源与土壤、植被、水和空气一样．是构成生态环境的重要因素。构成人类环境系统的各种因素．无论缺少哪个环节．人类都将面临灭顶之灾。 有学者说：西方是男女文化．中国是饮食文化。中国饮食文化一个不良的倾向．就是吃食野生动物。广东是代表地区之一。国内外大量的野生动物流入广东．使广东成为全国主要的野生动物集散地和消费地。 日前．国家林业局在全国范围内开展代号为“绿盾行动”的专项行动．旨在打击滥占林地、乱捕滥猎野生动物的违法现象。期间．本刊记者随国家林业局组织的新闻采访组赴广东．采访了当地保护野生动物方面的情况。     

无名居精彩演绎民间国宴

11年前，无名居开启了民营国宴菜系的先河，使高高在上的国宴犹如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。无名居作为国宴民间化的领航者，实践者，在十几年的发展历程中，怀着将国宴光大于民间的执着信念，深入挖掘中国传统饮食文化精髓，倡导“以味为核心，为养为目的”的美食文化理念，秉持“尊重、公正、诚信”的经营理念，追求经典永恒的菜品品质，同时注重加强店内环境建设，中西合璧、尊贵典雅的装修风格，配合健康、营养的莱品和人性化的服务，满足了不同消费者的心理需要，既收到了良好的经济效益和社会效益，也获得了良好的口碑……无名居，已经成为民营国宴的一面旗帜!     

Stamps of New China： The Eight Immortals Cross the Sea

Slice the beef, mix with seasoning (1) and marinate for 10 minutes. Clean, peel and thickly slice the pumpkin. Put in a wok and fry in 2 tbsp cooking oil. Add the salt and soy sauce as per seasoning (2) plus 1/2 cup water. Bring to the boil, lower the heat and simmer for 10 minutes.     

任全福：让牡丹饮食文化花开洛阳城

在洛阳,提起全福食品,几乎无人不晓。初识任全福,是一个偶然的机会:有次和朋友在一家火锅店吃自助火锅,吃完饭,他竟毫不避讳地将自己锅内的汤一饮而尽,这个小小的细节让笔者对这位身价千万的全福集团掌门人由衷地产生了万千崇敬之情,决定走进全福,品味一下任     

泉州的海味小吃

泉州的海味小吃琳琅满目,吸引了四面八方的海内外人士,土生土长的泉州人也总嫌吃不够。民间流传着这么几句顺口溜:“春吃海蛎煎,夏来螺子甜。秋有桂花蠘,冬日尝鱼丸。番客爱吃鳖,红蟳石湖好。”     

《食品安全法》大修,重典确保“舌尖安全”

正说起食品安全,中国人好像已经麻木了,对于一些食品中含有地沟油、苏丹红、滴滴畏、亚硝酸盐已经见怪不怪了。甚至有个炸油条的人不用地沟油、不重复用油的新闻居然上了中央电视台,进而成了食品业的标杆,当地老百姓也趋之若鹜地争相购买他的安全油条。人类从茹毛饮血到用火制作熟食,从吃饱肚子到饮食文化再到食品安全,这是一个历史发展的链条,是一步步地实现饮食进化的。如今,在人们已经从追求温饱过渡到有体系的饮食文化背景下,饮食安全是社会面临的重大问题。     

恩施市沙地乡旅游产业发展路径初探

恩施市沙地乡地处恩施市东北边陲,位于清江中游北岸,境内旅游资源富集,是天然而不可多得的旅游胜地。本文试就沙地乡旅游产业发展试作如下探讨。一、沙地乡具有丰富的旅游资源1、民族文化资源丰富。2014年全乡总人口35275人,其中土家族15168人,苗族2145人,少数民族人口约占总人口的49.1%左右。     

Gastronomic Wonderland——Catering Vogues

Chinese food is often the first encounter Westerners have with Chinese culture. Restaurants established by Chinese citizens abroad over the past three centuries effectively introduced Middle Kingdom cuisine to the world. But few Westerners comprehend the full magnitude of Chinese cuisine until they visit China. It is only then that they discover how similar ingredients cooked according to respective regional tastes create diverse, distinctive flavors and textures. The culinary excel-lence distilled in the so-called eight jewels of Chinese cuisine is achieved using the best of ingredients and techniques of each region while retaining local characteristics. Western visitors may also observe that, as in the West, dining is a favored setting for social and business intercourse. The catering trade is consequently as sensitive to changing market trends as the fashion industry.