Sweet and Sour Pork （Gulu Rou）

CHINA’s food culture,it seems,stretches back to time immemorial.There are various famous dishes,but to foreigners,the most familiar one might be sweet and sour pork(gulu rou),which is on the menus of Chinese restaurants all over the world. Rou means meat,but the origin of gulu in the name is very interesting.     

四川客家饮食文化的旅游资源开发——以洛带古镇＂饬心凉粉＂为例

建立在四川丰富人文基础上的客家饮食文化,是一个不可多得的旅游资源宝藏。本文在对成都洛带古镇的饮食文化资源加以分析的基础上,以伤心凉粉为例,从旅游资源开发角度提出了挖掘川菜文化中的客家元素,开发特色饮食纪念品,打造参与性的客家川菜知名品牌,并且与当地节庆活动相结合等新的观点和开发措施,对洛带的客家文化旅游的功能提出了新思路。     

美食,更是一种心意

东山的海鲜在福建也算闻名遐迩了。冲着品尝东山海鲜去的人,大概不比冲着风动石去的人少。可是东山的海鲜究竟如何呢？我这个海鲜大食家,抱着比世界最高大楼还要高的期望,借着到东山采风,对东山海鲜饮食文化     

河北大厂县：公共文化服务体系城乡全覆盖

常年扎根基层的大厂评剧歌舞团,写农民、演农民,花红正艳,被誉为全国文化战线上的一面旗帜;福华肥牛火锅城开创了“涮食”新天地,遍布大江南北,打造了“大厂肥牛市场”的饮食文化传奇;主题鲜明,丰富多彩的文化广场活动“彩色周末”,场场火爆,营造出“城乡无处不飞歌”的浓厚文化氛围……     

“老干奶”炒一切菇

我对一位朋友说,我要用你MSN上的签名“‘老干妈’炒一切菇”做篇名写文章;另一位朋友马上叫起来：“真的啊,真的啊,我也有名言的。”     

德宏民间常食的辛香植物及其饮食文化

德宏傣族景颇族自治州地处热带亚热带地区,这里长期居住着汉、傣、景颇、德昂、阿昌、傈僳等民族,是一个多民族聚居地区,各民族有着独特的民族风情、独特的风味菜肴、独特的烹饪方法,鲜明地反映了各民族的悠久历史和民族特色。这里各种热带亚热带辛香植物种类繁多,且许多是珍贵的南药。这些辛香植物有的取食植株嫩芽、嫩叶,     

中国式饭局

饭局不是万能的,没有饭局是万万不能的。从古至今,中国都是一个讲关系、讲人情的社会。摆脱不了这一现状的中国人,只要办事,先想到有没有关系。一想到关系,首先想到的是饭局。每个人的社交往来、人生成败,都与饭局有着千丝万缕的关系,甚至整部历史与政治都能与饭局联系起来。     

洗手做羹汤

古代名厨,男的有易牙,可惜他那烹子献媚的罪迹,很给舅人丢睑。单说古代女子,精通饮食文化的亦大有人在,且个个都是厨娘级的人物。比如有宋一代,以女子命名的名牌饮食就不计其数,什么宋五嫂鱼羹、王小姑酒店、李婆婆杂菜羹,多了去了。根据叶梦得的记载,北宋梅圣俞家有一位“银索攀膊”的厨娘,欧阳修等大佬想打牙祭还得提着鱼往梅家赶呢。     

菜中生出牡丹花

国色朝酣洒,天香夜袭衣,洛阳的牡丹花闻名天下。在古都洛阳,有一道美食曾经得到周总理的赞赏,称之为洛阳牡丹甲天下,菜中生出牡丹花。这道美食便以周总理的这句赞赏而一锤定名。这便是洛阳水席的头道菜,有着中国名菜之誉的牡丹燕菜。洛阳水席驰名中外,它起源于唐代,有千年的历史,全席共计24道菜,八凉菜、四大菜、八中菜、四压桌菜。水席中,首菜便是牡丹燕菜。全席出场便是此菜,可见此菜在中原饮食文化     

花开遍地，舌尖上的70后

对80后来说,70年代是一种怀旧;对60后来说,70年代是一种回忆;对于70后来说,70年代是一种标签。如果大脑还可能会说谎,那么味觉就绝不会欺骗你。舌尖上的70后,正在上海花开遍地。