回族饮食文化中的养生之道

食物不仅是维持人类生命的必需品,而且具有宗教、政治和经济等特殊含义,也是研究人类社会和经济的一种工具。著名人类学家马林诺夫斯基曾强调,食物的概念常常是人类学家分析问题的一个基本原则。只有与营养有关的知识才能给人类的经济结构、家庭生活、宗教信仰和伦理价值等提供正确的概念。一般而言,每个民族对食品都有一定的选择范围。