吃火锅要注意卫生

每到冬天，火锅便在饭馆里、家里；大街小巷中出现，隔窗望去汤汁翻滚，热气腾腾，香味阵阵扑鼻而来，叫您涎液横垂，真可谓冬天里的一把火。     

火锅汤料中罂粟壳成分的检验

在对火锅汤料中非法使用罂粟壳的不法行为的查处中，对可疑汤料进行取样、分析、检验是一个极其重要的环节。这一工作的结果直接影响查处工作的进行。有时，检验报告可能成为调查、取证的唯一途径，成为查处案件的先决条件。为配合有关部门对这类违法行为的惩处，笔者进行了一系列模拟实验，对火锅汤料中罂粟壳的不同添加量、添加方式、检材的选取、检验方法、最小检出量和人食用后尿检呈吗啡阳性检出时限等问题进行了研究，取得了较好的结果。在最小添加量（添加１g罂粟壳）时，剩余的火锅汤料中仍能检出鸦片成分，食用人员的尿液通常在食…     

难忘连城“涮九品”

我曾品尝过北方的“涮肉火锅”、“野味火锅”,也食用过上海的“什锦火锅”,广东的“四生火锅”,但我最难忘的还是那鲜嫩脆爽的连城“涮九品”。“涮九品”还得从“涮”字说起,“涮”,就是把生的肉片、鱼片之类放在开水锅里略煮一下就吃。这个“开水锅”其实就是火锅。据有关资料表明,中国人吃火锅菜大概已有1000多年的历史,其文化史至少可追溯到宋代。史载,南宋     

我与马英九先生的一面之交

时隔近半年,正值台湾大选,在马英九连任台湾地区领导人的那天晚上,我忽然接到一个电话.对方是我当时在台湾静宜大学一同参加马英九讲座的叔叔,他告诉我,“马先生还记得你邀请他去吃四川火锅!”我先是诧异,再仔细回想,于是我得出对他的评价:“亲民”.     

质监部门不能坐视消费者角力火锅商

稍有常识判断能力的人便不难发现，这“100％合格”的结论会是多么地不靠谱。别说在鱼龙混杂的火锅界，即便是没有曝出任何负面消息的食品行业，谁也不敢打保票，说如此大话。说难听点，中烹协的辟谣是说瞎话不脸红!     

扬州城管能在“海底捞”捞什么?

微博上盛行的"海底捞体"NO.1吃完饭想把剩下的切片西瓜带走,服务员说:"对不起,打开的西瓜不能打包。"于是作罢,临走时,服务员提来一整个西瓜:"对不起,打开的西瓜不能打包,给您一个没打开的。"     

健康火锅怎么吃?

在寒冷的天气里,人们都爱吃热腾腾的火锅,但吃法不当会影响健康。所以吃火锅要讲究方法,吃出美味,吃得健康。搭配要合理。火锅菜很多是大鱼大肉,别忘了多放些蔬菜,这样不仅能消除油腻,补充人体所必需的维生素,还有解毒、去火、促进肠蠕动、平衡酸碱的作用。蔬菜不要煮太长时间,否则会造成维生素的大量流失。     

东南西北都缺啥营养

中国的饮食文化博大精深，东有选料考究、制作精良的点心；西有香辣扑鼻、令人垂涎的火锅；南有食材讲究、慢火煨成的浓汤；北有品种繁多、百吃不厌的面点……可是，在打造美味的同时，哪些营养又被不小心夺走了呢？怎样改进烹调方法，可以留住这些营养呢？让我们来听听专家是怎么说的。     

过度吃辣有害健康

当今社会上正流行吃辣风,火锅店、香锅店及麻辣烫纷纷兴起。尽管辣椒有种种益处,但并非人人皆宜,要适可而止,否则有害健康。     

冬日里的“火锅经济学”

有人说,热爱美食的人都热爱生活。火锅之“火”,火在味道、氛围、生活。围坐在火锅旁,升起的是烟火气也是一种和谐的氛围。如今,火锅不仅是各类食材“济济一锅”的合聚,也是一群人“热腾腾”的写照。在冬日的凛冽寒风中,一句“火锅走起”,唤醒的不只是味蕾,还可能是心情。