三年困难时期的饮食行业

<正>五十年代末开始的经济困难时期,正好我在中央商业部饮食服务局供职,这个局负责管理全国的饭馆、旅店、理发、照相、洗染、浴室及修理服务业。当年有好几桩事,至今记忆犹新。受先前"大跃进"思潮的影响,有些事还经历周折,如今回想起来,更是感叹不已。用"白地霉"制"人造肉"1960年,各种物资尤其是食品普遍匮乏,北京市民每月每人供应猪肉只有2两。肉荒对饮食业的打击最大,以至许多饭馆都成了只卖大锅菜的食堂。     

保健品到底有多保健

<正>提到保健品,首要问题不是为什么要买,而是为什么不买。维生素、益生菌、欧米伽3胶囊、抗氧化药丸,它们并无害处,对吧?在每个日渐老去的时光角落,潜伏着若隐若现的苦恼——关节炎、癌症、老年痴呆症……也催生了一个试图阻止病痛的庞大产业——保健品产业。2010年,美国人花在保健品上的     

马铃凤:让民族食品走得更远

正在马铃凤看来,清真饮食文化讲究食以养性,必须坚持食材的品质和生产的规范,这是底线,更是信仰。她的梦想,是弘扬民族饮食文化,让贵州的清真食品走向世界。(受访者供图)"叫我马大姐就行!"一见面,马铃凤的笑容和热情便打动了记者。近日入选"2014年贵商新榜样投资贵州十大经济功勋人物"的她,是兴仁     

土司的世外桃源 今世的鱼木寨传说

鱼木寨位于湖北省恩施土家族自治州的利川市以北,是一座屹立于绝壁孤峰上的土司城堡。鱼木寨靠近川楚大通道的峡江地区,过去属四川,1955年划归湖北。这是一座用木头与石头筑成的孤城,寨内有石碑无数,所有的建筑都是用木头搭建的。经历了数百年的风雨,依然顽强地驻守在这一片地势险峻的土地上。这里的居民大多都是土家族,因此,鱼木寨又保存着完整的土家族的生活,饮食,婚嫁,建筑习     

大后方重庆人生活方式的变迁

1937年11月20日,国民政府公开发表《国民政府移驻重庆宣言》,重庆成为战时首都。随着国民政府迁抵重庆,大批外地同胞也涌入以重庆为中心的大后方地区。战时的重庆,除了同全国人民一起抗击日本帝国主义的侵略外,其生活方式也在特殊的历史背景下发生变迁。"下江人"影响下的饮食习俗的变化战时重庆,"下江人"是对     

科学饮食 欢享节假

过年过节是中华民族特有的传统文化。随着生活水平的提高和生活节奏的加快,过年过节与亲朋好友外出就餐成为潮流,也有不少家庭选择在家中置办一桌丰盛的宴席,其乐融融地享受家庭的欢乐。面对色香味俱全的美酒佳肴,自然没人能抵挡住美食的诱惑,然而大快朵颐后极易出现各种消化问题,甚至引发急性胃肠炎、急性胰腺炎等严重疾病。     

小卡片

正专家坐诊合理饮食远离痛风(上)痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所引起的血尿酸增高的疾病。临床特点为高尿酸血症,急性关节炎反复发作、痛风结石、关节畸形、痛风性肾病。临床调查显示,我国痛风患者人数不断增加,而大多数患者对痛风知识了解甚少,特别是饮食不注意,诱使疾病反复发作。怎样才能不让痛风找上你?下面,我们就重点介绍如何通过饮食的调节来预防痛风。     

中医说古人的养生经

静神养生 静神在传统养生学中占有重要地位.古人认为,神是生命活动的主宰,保持神气清静,心理平稳,可保养元气,使五脏安和,并有助于预防疾病、增进健康和延年益寿.反之则怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、恐伤肾,以致诱发种种身心疾患.     

夏季饮食应“四多”

夏季是一年中天气最热的季节，湿热交蒸，人们不仅爱出汗，而且总感到口干舌燥，精神疲惫，更易身体日渐消瘦，甚至患上各种疾病。为了战胜炎热的夏天，使身体健康，我们应通过饮食来调节和保养好身体。     

秋季饮食养生（下）

儿童、老年人与女性的滋补良方。不同年龄的人，在秋季对气候变化的适应能力也不同。儿童在秋季可每天食用一次有滋阴润燥作用的粥类，如用花生、杏仁、山药、白木耳、葡萄、百合、胡萝卜、牛肉粉等分别与糯米或粳米煮成稀粥，用冰糖或蜂蜜调味效果更佳。冬天易患慢性心肺疾病的老年人，应该在秋季打好营养基础，防止旧病复发。