含硫氨基酸对黄曲霉毒素B_1的解毒机理

口服黄曲霉毒素Ｂ_１（２ｍｇ／ｋｇ）能引起雏鸡肝细胞明显损伤，表现肝脏谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量降低，肝糖原减少，谷丙转氨酶活性升高。口服蛋氨酸、Ｎ－乙酰半光氨酸能够提高肝脏细胞ＧＳＨ水平。ＧＳＨ能与ＡＦＢ_１结合而解毒。其作用机理是通过谷胱甘肽－硫－转移酶的作用。口服亚硒酸钠能提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，也能对抗ＡＦＢ_１的毒性。