食品从业人员卫生知识培训方法探讨

食品从业人员的食品卫生知识水平的高低,对该单位食品卫生状况有着重要的影响。要改善食品生产经营单位的卫生状况,必须提高食品从业人员的食品卫生知识水平。本人结合多年搞培训工作的实际,对培训方法作了些探讨,现阐述如下:一、讲授法讲授法是由从事食品卫生工作的专业人员面对学员系统讲授有关食品卫生知识。食品从业人员根据职能不同,分卫生管理人员、企业法人及一般从业人员、食品生产加工企业新工人岗前培训、从表1可看出,卫生管理人员及企业法人,企业法人文化水平相对高些,对这一层次的培训对象可系统讲授理论知识,用理论知识来诠释实际问题,使他们具备指导实际工作能力。针对一般食品从业人员,这些人文化水平较低,应浅谈理论知识,举一些实例,使他们易懂、易学、达到预期的效果。