冬吃萝卜赛人参

正"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方",寒冷的冬季,吃些萝卜,既可消火、滋补,又可开胃、养生。凛冽的寒风中,守着一碗萝卜汤,觉得整个冬季都暖了。我国是萝卜的故乡,萝卜栽培食用历史悠久。在古代,萝卜被称为"雹突""紫花菘""莱菔""罗服"。萝卜的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。冬季,人们的日常活动减少,体内易生热生痰,多吃些萝卜,可以消食、祛痰、止咳嗽,从这个意义上说,萝卜     

津门传统食品小志

本篇详细记述了天津传统食品的方方面面,其中有些属个人见闻,不一定很准确。但总的来看,经过作者悉心搜求,虽不无杂驳之嫌,但内容已属相当的完备,对于研究天津的餐饮文化具有一定的参考价值,现将原稿加以整理,以飨读者。     

炎炎夏日 你准备好了吗?

炎炎夏日,酷暑难耐。要解暑降温,预防高温中暑,健康的饮食习惯和合理的生活习惯非常重要。以下提供一些防暑降温的方法,大家不妨一试。1★最佳的饮料:☆白开水——中医称白开水是"百药之王"。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),这种白开水具有特异的生物活性,容易透过细胞膜进入细胞内,很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐,盐可以补充身体钠的丢失。     

做一个温暖的人

做街边小生意的,往往为了多赚点钱而推荐有需要的顾客买更贵的东西。谋生不易,小本生意这么做,也无可厚非。但总有一些店主,尽管做的也是小本生意,却能够让人感受到善良的温度……多年前一个夏天的傍晚,我下班回家正在做饭。这时门口响起了自行车铃声,就听到母亲喊我:“小新,快给我端一碗凉开水来。”我赶忙放下手中的活儿,迅速舀了一碗凉开水,送了过去。母亲刚把自行车停好,便抓.过我手中的碗,一口气把水喝了下去。喝完后,她擦了擦额头的汗水说:“再给我来一碗。”我诧异地看了她一眼,又去舀了一碗递给了母亲。喝完后,母亲又站着歇了一会儿,才吩咐我帮着把后车架上的东西卸下来。     

喝中药不一定要趁热

<正>"药熬好了,快趁热喝了吧。"我们经常听到人们这样说。其实,中药未必都要趁热喝。一般的中药汤剂应该"温服",即药汤煎煮后立即滤出,在常温下晾至30℃～40℃时再喝。特别是对胃肠道有刺激性的药物,如瓜蒌仁、乳香等。温服和胃益脾,能减轻刺激。丸、散类的中成药应该以温开水送服,这也是温服的一种。发散风寒的中药如麻黄、桂枝、荆芥、防风等,应该"热服"。而解毒、清热的药,尤其是夏天解暑的中药,则"冷服"效果更好。对于清热类中成药片剂或胶囊剂,用温水或凉开水送服比较好,水温太热,会导致药物中的挥发性成分挥发掉。而对于感冒清热颗粒等颗粒状清热类中成药,通常会含有一些清温解表的成分,水温过热也会影响药效。因此,对于这类颗粒状中成药,应当用60℃～70℃的水冲开,等水温降至40℃左右时再服     

72年前的文艺座谈会

<正>记者近日专访了《(在延安文艺座谈会上的讲话〉研究》的作者、上海师范大学人文学院教授刘忠,回望“延安第一小洋楼”杨家岭会议室里那些生动的画面。艾青每月三斤肉,妻子吃小米饭这间会议室,不到120平方米,平时是食堂,空气里隐约还飘着一股油烟味。闻到这股味道,挤在其中的艾青,心里是有疙瘩的。1941年年初,他从重庆到延安,在吃食上享受     

做蛋羹的启示

做蛋羹要用温开水,做群众工作要有一颗"烧开"的热心。带着一颗"烧开"的热心,就能够真正走进群众,就能够与群众水乳交融。从农村老家来城里住的老母亲迷上了吃蛋羹。那蛋羹"水蛋交融",软嫩如豆腐脑,入口即化,味美营养,特别适合没牙的她。但我家人不会做蛋羹。我们吃的蛋羹是从单位食堂买来的。为了能让母亲经常吃到蛋羹,我和爱人试验了很多次,但不管怎样搅怎样调,做出来的"蛋羹"要么"蜂窝"太多,又老又有韧性,没有滑嫩感,要么干脆水是水,蛋花是蛋花,"水蛋不容"。我爱人厚着脸皮去请教单位食堂专门做蛋羹的大妈,那大妈说了半天,我爱人记了半页纸,但回来一做,还是不行     

食品的安全温度

<正>鲜鱼最佳冷藏室温度为-3℃,在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用。速冻食品在-25℃～-18℃之间。如果冰箱达不到-18℃的话,速冻食品开封后,最好尽快吃完。肉类猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,这样可较好地保持细胞壁的完整性,有利于水分的保持。蔬菜绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,若温度低于0℃,叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间,假如温度过低则会丧失鲜味;南瓜适宜在10℃以上存放;地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上。水果香蕉收获季节的温度约为30℃,在保存的时候需将温度降低到13℃左右;橙子的保存温度为4℃～5℃;苹果的储藏温度为-1℃～4℃;芒果为10℃～13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃～10℃,所以荔枝不适宜放进冰箱保存。     

夏天如何适当锻炼

正炎热的夏天,让想要锻炼身体的朋友们望热却步。其实,夏天锻炼身体,只要选择合适的时间、地点、运动项目以及做好防暑准备,还是可以在高温天气里进行运动锻炼、强身健体的。那么,夏天如何适当锻炼?1、夏季运动锻炼应选择在17—19时     

帮你拿到长寿钥匙的10个饮食习惯

说到长寿,几乎每年都有人更新长寿食物"排行榜",如果让你给最常见、最便宜的抗衰老食物打分,相信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都榜上有名。不过换个角度看,"怎么吃"有时比"吃什么"更重要。美国MSN网站刊文指出,只要雷打不动地坚持以下10个饮食习惯,就能帮你找到那把长寿钥匙。