醋精非醋？

符合标准的山西老陈醋酸度要达到6度，由于是纯粮酿刺，不添加任何防腐剂，因而取消保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，选购时，可以参考以下三条标准。     

夏季怎样才能吃出健康来

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃部不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素也会随着出汗流失不少，引起水盐代谢失调，血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低。     

生鲜牛乳中一种新型酸度缓释剂的甄别

为了降低牛奶的酸度,掩盖酸败,生鲜牛乳常会被加入一些碱性物质以防止牛奶因酸化而发生的凝集现象,目前已有成熟的检测方法来识别这种行为.但近期发现有种酸度异常乳与掺碱牛奶性质相似,但使用酸度缓释剂常规鉴别方法却无法甄别的问题.本文就此展开研究,并推荐了一种简便、快速检测技术,其精度能满足甄别这种掺假牛奶的需要.     

硝酸银法显现汗液手印配制溶液的探讨

硝酸银法显现汗液手印配制溶液的探讨@廖岳华$湖南公安高等专科学校~~