2%的贵州传奇

白酒中98%的成分为乙醇和水,只有2%的微量成分左右了白酒的风格特征。"曲乃酒之骨,粮乃酒之肉,水乃酒之血,窖乃酒之魂"。在中国传统酿酒技艺中,人们将取自"天地人水"四元素的有机整合视为酿酒技艺的基础。在这个整合过程中,有益于酿酒的微生物得以富集和驯化,而其间带来的香味物质的沉淀,则使得酿酒这项技艺越发神秘起来。     

把贵州茅台酒打造成世界蒸馏酒第一品牌

2011年4月9日上午,省委、省政府在仁怀市召开支持茅台酒厂加快发展专题会议,研究部署推进茅台酒厂和全省白酒行业加快发展。会议强调,要进一步解放思想、优化理念、拓展思路、     

打造世界蒸馏酒第一品牌

今天,国酒茅台的梦想,已然超越疆域和文化的局限,面向蔚蓝色的世界不断延伸。这是全球化时代中,一个代表东方文化的出色品牌所应有的眼界和胸怀。刚刚过去的2011年,对于贵州茅台而言,意味深长。这一年,标志着茅台酒告别作坊,走向工业时代的国营化刚满一甲子;这一年,贵州茅台     

“典藏六百年浓香贯古今”

水井坊·典藏,打造中国高端白酒的经典浓香水井坊,传承六百余载传统酿酒工艺与大师智慧,倚百年古窖之灵气,融汇天时地利,打造一款如雄狮般傲然于世的经典浓香一水井坊·典藏。源自公元十三世纪的臻品之源,六百余年积淀的脉脉醇芳,三朝二十八代技艺优雅传承,为当代名仕提供了更加醇柔、隽永的典藏佳酿。     

再创国酒新辉煌——学习国发2号文件的思考

站在历史的高度上看,国发2号文件对于贵州茅台来说,是一个全新的转折点。努力苦练内功、奋发图强,把国发2号文件的精髓和省委、省政府领导关于打造"大茅台"的指示贯彻到实处,是我们面对未来必须做出的抉择。     

汽锅的前世与今生

<正>汽锅的发明,让汽锅蒸继粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸之后,成为了中餐六种蒸技之一。利用汽锅烹制食材,看似简简单单,却最大程度地保存了食材的原汁原味,体现了人们对美食色、香、味、形、器和谐统一的追求创造。民以食为天,中国饮食文化源远流长、丰富多彩、博大精深,单是烹饪技法,人们就总结出煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、爆、烤、煸、熘、焯等20余种。     

我国五大类酒的起源

中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。