津门传统食品小志

<正>(接上期)五、夏令食品天津传统的夏令食品是"梅汤"和"红果酪",用冰镇后按杯出售,无论是店铺,还是走街串巷,都有售卖的。是一种极普通的饮品。还有一种是"果干汤",用桃干、杏干、柿饼,藕片煮成浓汤后冰镇,或在汤内加冰块,也是按碗出售。再有就是"玻璃粉",用冻粉加糖熬得,也可以用冰镇冷再卖。     

节日醒酒靓汤

做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖藕片、糖炒花生米等。