记忆中的碎碎儿肉

重庆市万州区北山大道有两家小餐馆,主打菜名为"碎碎儿肉"。其中一家经营了20多年,三峡移民搬迁前就在老城区卖这道菜。不过正宗的碎碎儿肉并不在餐馆里,而是留在了记忆中的职工食堂,我们喊伙食团。20世纪80年代中期,我在食品公司做了几年杂工。当时出售鲜猪肉,骨头与肉不能混着卖。因为副食供应才过关几年,用买肉的价钱合着骨头买,顾客当然不愿意,屠宰场只好在卖肉前剔下骨头。     

借力城镇建设奏响“增收曲”

正"别看我这个小菜店,一年的收入最少都得挣5万多元,再加上我开的小吃部和在连队种的10亩啤酒花地,一年收入11万元是有保证的。"1月22日,正在忙着打理水果蔬菜店的二师二十五团七连职工钱月华告诉我说。走进钱月华的蔬菜水果店,这个有60多平米的小店里,各种新鲜蔬菜水果、副食及日用百货等商品应有尽     

食品消费的经济学思考

食品一般都是由主食和副食两大部分构成,这样就解决了恩格尔悖论中的食品消费弹性（Elasticity of Consumption）问题;于是恩格尔定律又派生出一个定律：一个家庭收入越少,家庭收入中（或总支出中）用来购买主食的支出所占的比例就越大,随着家庭收入的增加,家庭收入中（或总支出中）用来购买主食的支出则会下降;主食是人类社会生存中多种需要中一种最为基本的需求;在人类食物的消费中基本上是一个定量;表现为品种较为单一、数量庞大、价格相对稳定、保质时间比较长、生产周期长等特点;而副食则与主食情况相反;将食物划分为主食和副食,为消费特别是食品消费拉动经济增长从理论上指明了方向,开辟了新的领域;能使恩格尔系数更加精确和完善。     

云南省财贸工会:省供销社工会召开直属企业工资集体协商现场会

近日,云南省供销社工会召开云南副食果品集团有限公司《集体合同》、《工资集体协商协议》、《女职工特殊权益保护专项合同》(以下简称三项合同)签订现场会议。相关领导、工会干部及副食果品公司职工代表40余人参加会议。云南副食果品集团有限公司工会就《三项合同》的协商过程作了简要说明,企业和职工双