一酱功成万人“哭”

无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》,都声情并茂地讲述了豆酱的传奇。豆酱与豆腐、酱油、腐乳、豆芽,是中国食物界的四大发明,引爆了亚洲人的味觉革命。今天,豆腐、腐乳、豆芽大体按照传统工艺生产,但豆酱已经工业化了,这意味着酱、特别是酱油的生命周期被大大压缩。当然像电视剧《芝麻胡同》里守着数百口酱缸的良心企业也有,一缸酱发酵沉淀的时间肯定超过防疫所需的静默期。     

《疗“伤”食品安全》专题报道之二：从一根豆芽看监管困局

食品安全问题由来已久，食品经营者从来不吃自己所经营的食品，但是却要吃别人经营的东西，简直到了“易子相食”的地步。     

聚焦中国重大食品安全事件

1.2011年4月,安徽、江西、福建等地及其周边市场出现一种名为"牛肉膏"的添加剂,可以把鸡肉、猪肉加工成为口感以假乱真的"牛肉"。牛肉膏是一种添加剂,是食用香精的一种,主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。2.2011年4月,沈阳市警方在于洪、皇姑、东陵等区的城乡接合部发现多处豆芽黑窝点,共查获"毒豆芽"40吨,并从现场查获大量非食品添加剂。经检测,豆芽中含有     

向黑心作坊“宣战”

白亮水嫩、肥胖无根本来是形容卖相好的豆芽,但谁知道光鲜亮丽的外表之下,它却＂厚味腊毒＂。去年,＂新华视点＂记者曝光了天津市蓟县邦均镇石人庄村公路旁一个豆芽加工黑作坊。一间10平方米的小屋内污水横流,漂白粉和AB粉随处可见,数十个大水缸里装满了豆芽。在三十多公里路程外的马伸桥镇北赵各庄村的一处黑作坊内，情景再次重现。     

成长就是一种机遇

犹太人有句名言：没有卖不出去的豆子。卖豆人如果没有卖出豆子，他可以把豆子拿回家，加入水让它发芽，几天后，卖豆人可以改卖豆芽。如果豆芽卖不动，那么干脆让它长大些，卖豆苗。     

豆芽虽小也能映射政府的执政理念

小豆芽，大民生。豆芽菜在中国有着悠久的食用历史，传统方法生产出来的豆芽，不仅味道独特，营养也十分丰富，特别是在沈阳城乡的冬春季节，已经成为居民餐桌上不可缺少的一道菜肴。     

寄语含饴弄孙人

共进晚餐的有四人,姥爷、姥姥,他们的六岁小外孙小宝。还有我,这个家庭的常客。餐桌上有一盘肉丝炒黄豆芽。姥爷尝了一筷,说“很好吃”。并告诉我,这些黄豆芽,都是小宝方才随姥     

专家深度解读有毒食品 支招全方位鉴别方法

食品安全事件年年有,可今年特别多。人们愤慨奸商无良的同时对自己的饮食环境充满担忧。这些＂有毒＂食物对我们的危害有多大,我们怎么躲？本版编辑结合当前饮食安全热点问题,请教多方专家,进行深度剖析,从辨别优劣入手,教您避开不安全食物。毒豆芽被掺入致癌物和兽药——自发豆芽吃着最安心近期,多地警方查处＂漂亮豆芽＂黑加工点,经检测,     

把豆芽做出“妈妈的味道”

一个对自己的承诺负责的公司．是勇于承担责任的公司。一个对自己的承诺负责的人，也必然是一个可靠的人这样的公司和这样的人，可以获得别人的信任．也可以获得更大更长远的成功。     

“问题豆芽”案的刑事法治报告

近一年多来,全国审理判决的"问题豆芽"案件近千件,被判刑人数愈千人,大多数案件是以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚的。然而,有些行业人士和法律专家认为,无根剂(主要成分为6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠和赤霉素等植物激素)不属于有毒、有害的非食品原料,生产、销售使用无根剂的豆芽的行为,不构成生产、销售有毒、有害食品罪,应一律认定无罪,并主张为这些案件翻案。但6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠是低毒农药,是豆芽生产过程中禁止使用的农药,是有毒有害物质,而生产、销售有毒、有害食品罪是行为犯和行政犯(法定犯),因此,无论将豆芽制发过程理解为种植过程或食品加工过程,在豆芽制发过程中添加"无根剂"的行为,都构成生产、销售有毒、有害食品罪。