坐席

正"坐席"的完整表述,应该是"坐在酒席上拈菜吃饭"。"吃"作为农村生活中极为重要的一个部分,"坐在席上"吃什么,以及如何吃,也是同等重要。在我小时候的山村生活中,"办席"一定是有诸如结婚喜酒、大寿等之类的大事,才会大张旗鼓地开办。一年到头,仅有三五十户人家的整个山村,这样的大事当然是不多的。既然是大事,办席就得像一篇经过精心谋篇布局的作文。时间、地     

挨过饿的老方

老方是我前同事,我俩惺惺相惜,算忘年交。有一年,老方请我去他老家玩,其老乡兼老同学设宴款待。一圈60后大叔,独我一个80后晚辈,气氛倒也融洽。主陪老秦热情好客,每上一道菜都要先为我叨菜。但我因对当地美食兴趣不大,加之食欲不佳,吃得少。于是,主陪副陪还没敬完酒,我的餐碟里就已经堆得像座小山了。     

慢动作

「一」傍晚在楼下散步,看见一个少年蹲坐小溪边,小溪在宅院右侧,他很专注地看着溪面,郊区水源未受污染,清澄无碍。走近时看见溪畔青石边有小鱼游动动态悠闲自如,原来他是发现了它们。于是好奇地蹲下观看,彼此互不打扰,各自安然。有一个傍晚,下楼去接前来拜访的友人,站在门口等候时,又看见他走过去,和他打招呼。他很惊喜地说,这里也有鱼。我说,知道他是附近农村中学的高中学生下午放学后会到溪边来读书,坐     

上海美女蔡雅妮:打造《一人食》系列电影

很多单身单女一个人吃饭时,感到孤单乏味,总是随便弄点什么对付一下就行了。殊不知,这样既伤胃又毁身体。在蔡雅妮看来,一个人更不能将就,因为食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。它是静静享受、慢慢品味的最佳时光。她拍摄的文艺饮食微电影系列《一人食》,被誉为另一部《舌尖上的中国》。     

蒋氏家族的“餐桌秘密”

<正>"蒋介石派专人到香港买老家的扁尖笋干"……这可不是八卦小报的爆料,而是近日,林昌城这位曾为蒋家掌勺的厨师向媒体透露的"餐桌秘密"。     

一碟香菜的幸福滋味

正香菜,是家的滋味。异乡饭菜的味道再美,却总是抵不过心头对一碟香菜的热望。初冬的清晨。家里的小屋,有客来访,母亲照例会盛出一小碗油光丝亮、色泽红润的香菜待客饮茶,大人们就着香菜有滋有味地品茶、拉家常,笑容满脸,其乐融融——儿时关于香菜的记忆是温暖、温馨和满足。学生时代,家境贫寒。每次回家,母亲总会在我的行李袋中装上够吃一个星期的香菜,也每次在我的心里揣进了鼓励和期待……如今,天下美食万万千,细想起     

有一种境界叫“开水白菜”

不知你有没有吃过一道菜:开水白菜。这道菜貌似简单至极,就是清水里泡着几棵白菜心,味道寡淡的样子,并不能激起人的食欲。据说周总理宴请外宾时,上了一道开水白菜。外宾看到这道菜,迟迟不肯品尝。周总理几番邀请,外宾才勉强尝了一口,谁知这一尝就惊为菜中极品,大吃起来。其实,开水白菜美味的秘诀在于"开水"。这看似白开水的清汤,是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内,加入足量清水、姜、     

漫话“民以食为天”

<正>在古代有神论社会中,"民以食为天"这句古训,无异于石破天惊之论。穿衣吃饭虽是人类生存的第一要事,但在古时一切都是上天恩赐的观念中,哪能以"天"的名分来说芸芸众生的寻常之事?即便天上人间、政权神权集于一身的国君,也只能算是上天的儿子——天子,他发号施令也是承受天命,何     

厨师献“厨诗”

<正>据民间传闻,据说,有一个秀才让一位厨师用两个鸡蛋办一桌高雅的酒席。聪明的厨师脑子一动,很快就办好了。原来,这个厨师用这两个鸡蛋办了四道菜。第一道菜是把两个蛋黄放在青瓷碗里端了上去,并献诗一句:"两个黄鹂鸣翠柳";第二道菜是把蛋白切成丝,放在瓷盘里,排成一队形,下面垫点芹菜叶子,吟诗一句:"一行白鹭上青天";第三道菜是一碟清炒蛋白,念诗一句:"窗含西岭千秋雪":第四道菜是一碗蛋壳清汤,