用另类主食替代白米白面

<正>主食的任务是供应碳水化合物。所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的行列。比如说,燕麦片就是货真价实的主食。绿豆糕、红豆沙也算,它们只是加了点糖,其实主要成分是淀粉和蛋白质。还有芡实、薏米、莲子之类,和粮食的主要成分一致,也都算作主食。土豆是相当优质的主食,法国人用它替代面包是绝对明智的。山     

喝汤的健康之道

正人们常说,三餐合理,就一定要"干稀搭配",四菜还要配一汤。广义的汤,包括用餐前后和用餐过程中喝进去的一切液体食物,包括甜汤、咸汤,包括清汤、奶汤,包括鱼肉海鲜汤、粥汤,也包括淡茶水和白水。它们的共性,就是含有大量的水分,能在胃里占用很大的体积。甜汤里有大量的糖,咸汤里的盐分十分可观;去掉油的清汤,含有可溶性多肽、氨基酸、肌酸、嘌呤等容易吸收的含氮物;有浮油     

少食多餐比一日三餐健康

<正>餐次的分配与健康有关,应根据实际的身体状况来安排餐次。比如,对于胃肠道功能不好的患者来说,少量多餐可能是个好的方法。所谓的胃肠道功能差,通常是指容易饱胀、胃肠蠕动减慢、消化不良,吸收不好等,如果这时还是严格的一日三餐,一方面由于胃肠功能不