“素中之王”黑木耳

<正>黑木耳被誉为"素中之王",具有很高的营养价值,但专家提醒消费者,一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好,消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。据了解,黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作     

唾液酸寡糖-壳聚糖复合物的制备及其对禽流感病毒的吸附作用

利用氯仿除脂、乙醇除蛋白的方法从牛初乳中提取唾液酸寡糖,并在酸性条件下,以水为介质将其与壳聚糖进行酸碱反应,合成具有良好水溶性的唾液酸寡糖一壳聚糖复合物.经筛选,优化的反应条件为:壳聚糖、唾液酸寡糖质量之比为3:50,温度控制在25℃,反应时间为48 h,所得唾液酸寡糖-壳聚糖复合物的接枝率、接枝效率、产率分别为50%、3%、8.5%.用所得的唾液酸寡糖-壳聚糖复合物对禽流感病毒做血凝抑制试验(HI),结果显示,当唾液酸寡糖-壳聚糖复合物浓度为20～62.5μg/mL时,其对禽流感病毒H5、H7、H9三种亚型抗原引起的血凝均有显著抑制作用.表明,唾液酸寡糖-壳聚糖复合物对禽流感病毒有明显的吸附作用.