“江太史”江孔殷:羊城首席美食家

看民国广州的史料,如同看一幅被卷起来的陈旧画卷。把这沾了尘灰的画卷徐徐拉开,心里总不免恍惚。金戈铁马、纵横捭阖的传奇后面,究竟还隐藏着多少欲说还休的断片残简呢?有多少人生的大戏是在时代的夹缝里仓促上演,又草草收场的呢?叱咤羊城的江孔殷江太史,一生声色犬马,鲜衣美食,日日盛宴迎宾,纵横江湖,却在唱足了五味俱全的全本大戏后,隐入历史画卷背后,从此缄默不语,任传说在太史第的断墙残垣间如野草般疯长。     

毕竟故园风色好——江孔殷的太史家宴

<正>清末民初羊城首席美食家江孔殷一生功业,在坊间流传不衰的是太史第的家宴。然而,江孔殷生前定稿的《兰斋诗词存》五卷,以咏史为主,极少写食。太史家宴的盛况,小部分由其子“南海十三郎”江誉镠记录,大部分则由江孔殷的孙女——江献珠发扬光大。抗战中,江孔殷寓居香港,作有《九龙侯王庙宝汉酒家题词书后》组诗：“故国残山夕照中,崖门逝水不流东。我来大有苍茫感,宝宋心情一例同。”“四字亲题付酒家,斋临宝晋笔生花。六禾近墅时同过,不是茶寮也品茶。”