Braised Shredded Dried Tofu （Da Zhu Gan Si）

SINCE ancient times, people in the Jianghuai area (between the Yangtze and Huaihe rivers), have been producing a daz-zling variety of dishes made of bean products. The most renowned of these is surely Braised Shredded Dried Tofu (da zhu gan si).As the story goes, the Qing Emperor Qianlong made six tours to southern China, transiting Yangzhou every time. On the last occa-sion, local offi cials racked their brains trying to come up with new     

1991年江淮暴雨的天气预报及减灾措施

一、1991年江淮暴雨及洪涝灾害 1991年在江淮地区出现了自建国以来仅次于1954年的大洪水,不少地方的严重程度超过了1954年。就梅雨期的总降水量而言,苏皖沪大部、豫东南和鄂东等地一般在500mm以上,江苏省的里下河和沿江地区、安徽省的江淮地区,湖北省的东北部和河南省的东南部达700—1200mm,比常年同期偏多1—3倍。     

汉代居延戍卒及其法律地位

戌卒,包括因罪戍边,或因减刑以及出于其他原因被发遣边关守卫或屯垦者.随着河西的开拓,汉朝在居延一带派驻了大量的戍卒,用以防备匈奴并屯田.主要来自中原与江淮地区的戍卒们在居延的生活环境甚为艰苦;就其中的罪犯来说,其法律地位低于徒刑犯人.     

屯堡文化的典型——民居

屯堡的民居,基本上采用小青瓦、白粉墙。北京城市科学研究会的鲍世行教授告诉记者,虽然屯堡依然沿袭着汉族人从江淮地区带来的徽派建筑风格,但是也只是内室采用了木制结构,并且建筑平面多为合院式,采取"三房一照壁"的平面布局。而外面为了抵御外侵,选用的都是厚重的石头作为房屋的     

陈士榘1949年在江淮

解放江淮的指挥员 1949年1月10日,淮海战役胜利结束.人民解放军即将饮马长江、剑指江南.要完成"将革命进行到底"的使命,要顺利发动渡江战役,江淮地区成为人民解放军必须首先攻克之地.