Braised Shredded Dried Tofu （Da Zhu Gan Si）

SINCE ancient times, people in the Jianghuai area (between the Yangtze and Huaihe rivers), have been producing a daz-zling variety of dishes made of bean products. The most renowned of these is surely Braised Shredded Dried Tofu (da zhu gan si).As the story goes, the Qing Emperor Qianlong made six tours to southern China, transiting Yangzhou every time. On the last occa-sion, local offi cials racked their brains trying to come up with new     

迷人的花岩溪

在长沙城里，到处都可以品尝到各式小吃，有姐妹团子、水煮馓子、红烧蹄花、龙脂猪血、荷兰粉、三角豆腐、八宝果饭等等，而最为火爆的当属味道奇特的臭豆腐。     

盐山韩集小楼全羊宴

2013年,盐山小楼全羊宴制作技艺入选沧州市第三批市级非物质文化遗产名录项目。韩集小楼全羊宴起源于清代康熙年间,已有200余年传承历史。韩氏先祖韩公远,康熙庚辰科武进士,官至威海卫守奋,善书法、好厨艺。因常带兵征战,为方便行军作战,韩公经多次烹调精心研制成"韩公烤全羊",当时深受官兵青睐。"烤全羊"被韩公传入家乡,其后人对其进行深入研究,深     

一句承诺坚守八年

<正>"来,吃这个鸡蛋炒西红柿,再尝尝这个红烧鱼,这是专门给你们补营养的,争取考个好成绩……"2014年12月22日中午,在吉林公安边防总队白山支队三道沟边防派出所的食堂里,3名小学生正和民警们围坐在桌旁吃午饭,所长阚洪岩和民警们不时给孩子们夹菜。当一盘红烧鲤鱼上桌后,阚洪岩特意把鱼转到孩子们面前。"晚上放学早点回家,好好写作业啊!"孩子     

文攻武吓之红烧肉

<正>红烧家家有本烧肉经,不会做红烧肉,几乎不能说是会做菜,即便吃素,也得会一道红烧豆腐。便当里的荤菜排行榜,第一名当属红烧菜系,红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头……放在便当里最是下饭。我的红烧肉做得还算像模像样,小孩最欣赏,红烧肉便当照一放上脸书,便有作家来回应:"正港手路菜!"我想,在处理肉食上,"红烧"可能是中式菜肴与西式料理的一大分野,     

Cooking Class： Meatballs Braised in Brown Sauce

Mince the streaky pork,Add 40g of the grated ginger,40g of the chopped scallions,50g of soy sauce and 2g of salt.Chum the ingredients until the mixture becomes sticky.Then add egg and becomes sticky.Then add egg and cormstarch and mix well.     

今天吃西餐(外一篇)

<正>暮春时与几位作家结伴去花莲参加笔会与马来西亚作家交流活动。那是周五,我们搭"太鲁阁"号火车。同行作家问我,"还做便当吗?""当然啊!""说说看,今天的便当是什么?""噢,今天,我给他带了椒盐牛小排、蒜炒绿白花椰、荷包蛋、烤马铃薯。""便当还可以带这种东西?""当然可以啊!""吃太好了!"便当也可以带西餐!我自己是中国胃,但这一代孩子爱西餐,有时候,就换换口味,总不能天天红烧鱼、家常豆腐吧!     

国宴轶事

<正>国宴是国家的门面,既要讲究,又不能奢侈。国宴60多年来,变化很大,值得一说的事情不少,我曾是外交部礼宾司参赞,且听我慢慢道来。开国第一宴1949年10月1日晚7时,在中华人民共和国宣布成立后4小时,中央人民政府在北京饭店举行开国第一宴,毛泽东主席由于临时有事未参加,周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人,解放军高级将领,各民主党派和无党派民主人士,社会各界知名人士,国民党军队的起义将领,少数民族代表,还有工人、农民、解放军的代表共600多人出席了宴会。