怀念过年

春节将至,年味渐浓,家家户户忙着准备年货,小时过年的情景又浮现在脑海中:新鲜肥硕的大鱼在大盆子用盐腌上三五天,猪肉买来抹上盐,趁着腊月的阴冷天气,正是做腊货的好时节,各家院子里挂满了腊鱼腊肉,这边正忙着磨黄豆、打豆腐、烫豆皮,那边做糖米糕、包饺子、灌香肠、卤味飘香、鸡鸭鱼肉从炖锅里捞出来,真想吃上几口,油炸圆子香味四溢,豆腐里拌上一些荸荠、鸡蛋做馅,在油锅里打上几个滚就可以起锅。看大人炸圆子,小孩子贪嘴吃几个是不会挨骂的。     

聊博一笑

雅俗共赏辉辉上小学三年级,由于受到琼瑶小说的影响,写的作文人物形象过于高洁,脱离了现实。于是老师让他回家后写一篇作文《我的妈妈》,要求做到雅俗共赏。辉辉这样写道:"我的妈妈穿着一件雪莲般的白纱裙,如云一般飘进厨房,用她的纤纤玉手握着一把菜刀,用刀刮着土豆皮……"     

糖醋霉皮子

糖醋霉皮子这道菜在重庆没有一点名气,菜名也不好听,但云阳人却喜爱有加。做菜前,需要去菜市场买霉皮子坯料。这种坯料在冬季和初春时节才见得到,也只有云阳才有。如何制作霉皮子坯料?首先,豆腐作坊做出一张张很薄的豆皮,再把豆皮切成整齐的长方形小块,然后卷成一个个小筒。晃眼一看,像是裹的春卷。接着,将小筒卷儿挨个摆放至木框,框底只安放几根竹篾片,便于透气。木框里摆满小筒卷儿后,将其端进密封的屋子贮藏,保持室温在20℃左右。     

唐山饹馇

饹馇,又称咯扎,是唐山的名食之一,广泛流传在玉田、迁安、滦县、滦南、乐亭、遵化一带,秦皇岛的青龙满族自治县也有分布,但吃法略有不同。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。“饹馇”一词源于满文或蒙语的发音,其意为薄饼,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,很久以前由遵化马兰峪人发明。当清王朝在此建东陵以后,守陵人为讨得皇家的欢心,就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次,御膳房端上了醋熘饹馇,她一看没有吃过,问了声:“这是什么菜呀?”太监     

风雨老通城

民国18年即公元1929年,汉阳人曾厚诚为维持生计,在汉口后城马路(今中山大道)大智门(今大智路)租了一个小门面,开了一个小吃点,供应早、中、晚点。该地因毗邻汉口火车站,往来人员众多,加上曾厚诚勤劳肯干,小吃点的生意非常红火,不到一年,门面就扩张了一倍,经营品种增加了不少。一天,一位老顾客对曾厚诚说:"曾老板,生意做大了,该起个响亮的字号,不要老是叫‘曾记’小吃店了!"曾厚诚一想有理,店面草创之际,沿用旧时     

Xun Su E

Ingredients： 6 dried beancurd sheets 4 xianggu mushrooms 100g（4oz）golden mushrooms 1 carrot 1 cube ginger     

果皮也营养

正在食用瓜果的过程中,我们都习惯了把果皮抛弃。但你知道吗,小小果皮也可能含有丰富的营养价值,有的甚至胜过良药。吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?珠不知,在获得好口感的同时,你可能丢掉了很多宝贵的营养。抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的     

领导人“点赞”“舌尖”美食

正2014年4月,习近平到新疆考察,当品尝到新疆的干货时,连连称赞。他说:"新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等,咱们有充足的理由说,‘不辞长作新疆人’。"中华传统小吃历来是中华文化的重要组成部分,领导人"点赞"小吃背后,是一个个生动的故事。毛泽东一共品尝过四次豆皮,次次"点赞"1922年,湖南长沙,毛泽东邀请李立三商议组织安源煤矿工人罢工的事。俩人边走边聊,不知不觉来到聚集湖南小吃的