锅巴的故事

几乎每个家庭都知道什么是锅巴,尤其是经历过上世纪自然灾害和困难年代的农家人,对锅巴的印象尤为深刻。那年头,生产粮食的农家人稀粥都无法满足填肚之需,干饭愈显得可贵。偶尔过年过节,别说大米饭,就是那烧过火结成焦黄色的锅巴也是小孩子求之不得的食物。     

南涧锅巴油粉

南涧锅巴油粉鲜、嫩、爽、滑,尝之让人久久难忘,是一种不容错过的地方美食。不知是什么人发明了锅巴油粉,也不知从什么时候南涧锅巴油粉开始受到欢迎,曾经问过很多人,但说法不一,一直没有一个比较确切的答复。此生能时常坐在大街边上的油粉摊上享受一碗美味的南涧锅巴油粉我心足矣。说是品尝一种地方传统小吃,其实品味的是人生、生活,感受的是那种置身于繁华街道的悠闲。南涧锅巴油粉的“鲜”,是因其选料精细,是用无量山和哀牢山两大山系延伸段的交汇处所产的无公害豌豆粉精制而成的,其它地方的豌豆做出来的油粉,口感和品质都赶不上。而且南…     

生活小贴士

铝壶快速去水垢铝壶用一段时间就会结一层像锅巴的水垢,难以去除。现有一个办法解决:壶内灌上水在灶上烧,水开了以后在水里放一小勺苏打,再煮几分钟,水垢就可以去除了。除微波炉异味有巧招微波炉用久了容易产生异味,这里有一个简便实用的驱除异味的方法:盛上半碗清水,然后在清水中加入少许食醋,接着将碗     

那锅巴样焦脆香甜的记忆哟

那时候，没炉子没煤气灶也没电饭锅，只有烟熏火燎得黑乎乎油亮亮的土灶。左边是炒菜用的小铁锅，难得烧一盘韭菜炒鸡蛋，油锅舍不得立即刷去，娘对“老窝底”说：来，把饭倒锅里磨磨。空油腻盘子孩子磨头遍，大人再磨二遍，这叫“磨盘”。中间是烧饭用的大铁锅，揭开锅，总冷不丁地出现几个黄得爱坏人的玉米棒、几只冒油的红心山芋或几捧白嫩花生。