甘薯的变迁

甘薯，一年生或多年生草本植物，蔓细长，匍匐地面；块根，皮色发红或发白，肉黄白色。甘薯在河南俗称红薯（山东叫地瓜，北京叫白薯，另有番薯、山芋、红苕等名称）。甘薯原产美洲，明朝万历二十一年（公元１５９３年）由华侨陈振龙从菲律宾带回福建，迄今已４００多年了。甘薯以块根生长于地下，耐瘠、抗逆、高产。鲜甘薯约含淀粉２０％、含糖３％，另含有多种微量元素和维生素A及维生素B６。因甘薯含有较多的有机酸，长期单独食用会使胃酸增多，因此，要与豆类搭配食用才能符合人体碳氮比的基本要求。因其产量高、价格低，经营生、熟红…     

甘薯与华侨

甘薯,大致有红薯和白薯之分。不同地方的人分别把甘薯称为善薯、地瓜、苕、红苕、白苕或山芋。有一种皮色粉红、肉质为蛋黄色的瓜儿苕,甘面可口,栽种于巴山丘陵地区。 甘薯因其种植普遍,且又是土得掉渣儿的物品,大多数人误以为是土生土长的东西,其实,它是名副其实的舶来品。甘薯的老家在美洲,哥伦布发现新大陆后,渐次传至吕宋、文莱、交趾,它又是怎样传到我国的呢?