检测 向“歪食品”“亮剑”

正中国的老百姓对于饮食总是充满了浓厚的热忱,而相较于其他地区,偏居西南的四川人,因常年受潮湿气候的"滋养",再加上物产相对丰富,因此对于"吃"这件事更表现出了极大的追求。岁末年初,迎新春的氛围开始展露,素有美食之都之称的成都被包裹在这热潮中,火锅、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉     

Pockmarked Grandma＇s Beancurd

Dice beancurd into 1cm cubes, and blanch in wok. Remove and drain. Mince the beef and chop garlic sprouts into 1cm sections.     

建设“宜人成都”——专访四川省委常委、成都市委书记黄新初

有人这样评价成都：“爱一个人，就送他去成都，因为成都建在天堂之上。”这番评价的根据从无考证，但有一点不容置疑，无论是本地人还是外地人，只要置身于这座城市，就会感觉到“巴适”和“安逸”，且和年龄无关，和职业无关，和季节无关……安逸的成都却又是激情的，从麻婆豆腐到虎皮辣椒，从哈根达斯突发奇想的火锅冰淇淋，到正宗的玉林串串香……其中不乏经典，不乏高雅，更不乏世俗。多彩的食文化养育了优秀的成都人——石桥板上碾过的是司马相如马车的轱辘声，青莲巷里留下的是李白酒后踉跄的脚步，简陋茅屋的吟唱是杜甫心怀天下苍生发出的感慨，锦江剧场响起的是被誉为“人间国宝”的彭登怀“蛮脸”引粜的阵陛惊叫吉     

味之魂

俗话说“食在中国，味在四川”。无论是麻辣鲜香的川派火锅，还是色香浓郁的“豆瓣鱼”“麻婆豆腐”等川菜家常，总是惹得人嘴馋，香得人心醉，为何川菜能让人如此回味？秘密在于其中一种必备的烹饪调料，被誉为“川味之魂”的郫县豆瓣。     

美食天地

用料:蟹500克,面粉5大汤匙,蒜3粒,葱2条,姜4片,酱油1汤匙,淀粉、香油、醋、米酒各适量。做法:1.将蟹宰好洗净切块,蒜拍碎,葱切成段,姜切成茸状备用;2.将醋、酱油、淀粉调成汁备用;3.烧热油锅,放入蒜、姜炒香,再倒入蟹及调好的汁翻炒片刻,滴入米酒,加入葱段翻炒片刻,出锅前淋点香油即可。