口蘑烧香芋

主料：猪里脊肉片、木耳 做法：将精肉斜顶刀切成0．2厘米厚的大薄片，用蛋黄、面粉搅成糊，与肉片一起拌匀。炒锅烧热，加油，至五成熟时，将肉片入锅，用筷子将其划散，使其互不粘连，至肉片受热翻展、色泽呈淡黄时捞出。炒锅内留热油，放切成马蹄形状的大葱片、姜宋、     

蒜烧鳝鱼

主料：里脊肉、鸡蛋、水发黄花、水发木耳、黄瓜 做法： 1．将里脊肉切成2厘米宽、3．5厘米长、0．5厘米厚的片，用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用；     

里脊肉串成就大事业

在江苏省昆山市里脊肉串食品公司总经理吴栋柱带领下，中港、二都、黄陂等乡镇3000多村民在江苏、上海、湖北等地烧烤里脊肉串，平均每人年收入在3万元以上。其中，中港乡仙源村三分之二的劳力从事里脊肉串食品加工业，几乎家家户户都有人在外烧烤里脊肉串。     

买什么样的肉营养又安全

现在去超市买肉,可比以前复杂多了。除了挑部位,更有各种各样的"新概念"让你挑花了眼。怎样买到营养又安全的肉呢?首先,优先挑选"排酸肉"。这也是各种肉中最火的"标签"。排酸肉其实就是冷却肉。牲畜宰杀以后,要在冷却温度(0℃至4℃)下放置12至24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,细菌不再分泌毒素。同时,肉中部分蛋白质分解成氨基酸,血液及体液排空,从而减少有害物质的含量。排酸猪肉安全性增加,但是营养价值并不会产生显著变化。从     

把私房菜带回家

传统意义上的私房菜,是开在住宅或写字楼中,无招牌、无跑堂、无固定菜单,依仗厨师独具创意的手艺而得以经营的餐饮买卖。说到底,卖的是一种色、香、味的独一无二。     

美食天地

晋阳木须肉主料:里脊肉、鸡蛋、水发黄花、水发木耳、黄瓜做法:1.将里脊肉切成2厘米宽、3.5厘米长、0.5厘米厚的片,用半个蛋清、少许盐、水淀粉将肉片上浆入底味后备用;2.黄瓜切菱形片,水发木耳、水发黄花