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| 劝君多食豆类食品 | |
| 作者姓名： | 朱相远 |
| 作者单位： | 北京营养源研究所 所长 |
| 摘 要： | 大豆是古老的粮食作物,可是,我们直到现在还不能正确地认识和利用它。有人以为要加强营养便只有多吃肉。殊不知大豆是一种营养极为丰富的食品。舆论界应该为大豆呼吁,为大豆“落实政策”。 要认识大豆,首先要了解一下人类的营养需求。人和动物所需的诸营养素中,最基本、最大量的就是热能和蛋白质两大项。碳水化合物和脂肪主要为人和 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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