张殿英:酿桃花醋 走诚信路

“市楼醋窨桃花紫,村店鱼穿柳条青。”数百年来,闻名遐迩的独流老醋香气氤氲运河两岸。静海区独流镇自古便是“酒醋酿造之乡”,固体发酵、两次成熟、陈酿三年,一脉相承的技法让独流老醋(亦称“桃花醋”)以其特有的酿制工艺和品味与山西陈醋、镇江米醋并称为我国三大名醋。