如何加工脱水蔬菜

脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。