“老边饺子”里的非遗味道

<正>饺子,作为人尽皆知的节俗食品,早已满溢在城市乡村的家家户户。逢年过节、重要时日,没有饺子总觉得缺少了点儿什么。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”“饺子就酒越喝越有”正是人们钟情于饺子的直接表达。就是这种名不见经传的特色食物,已经超出饮食本身,蕴涵着丰富的中华民族文化,甚至成为对外国家特有文化符号的象征。虽然大江南北的饺子在馅料、