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| 低糖芹菜脯的加工技术 | |
| 摘 要： | （一）工艺流程：原料→预处理→切段→高温杀菌→定色→硬化→匀色→沥洗→减压浸胶（加入溶胶配制（由原料胶和调叶料配制））→中温煮糖（加入转化糖）→浸糖（加入补味剂）→热风沥糖→烘烤→包装→质检→产品 |
| 关 键 词： | 加工技术 糖 工艺流程 预处理 配制 原料 质检 烘烤 |
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