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| 有些食物千万不要趁鲜吃 | |
| 摘 要： | 正"吃就吃新鲜的"这是常常挂在人们嘴边的一句话,然而有些食物新鲜时吃反而不好。新鲜腌菜新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在腌制过程中,它会被还原成亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐便开始明显增加,14-20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。新鲜木耳其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种光 |
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