《江苏老店》前言

泽以长流方及远,山因积石自成高。《江苏老店》记载着遍布江苏城乡的老字号,它们历经沧桑,影响深远,有的闻名一方,有的享誉海内外。它们是城市悠久历史和深厚文化底蕴的具体标识,是历史文化名城的"名"之所载。作为宝贵的不可再生的资源,其品牌意义与人文价值远远超出了老店本身。保护老字号,是弘扬中华民族优秀文化,推动江苏文化大省建设的需要,也是发展我省特色经济的题中应有之义。