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| 透视民俗文化的窗口——茶馆 ——访京味茶馆经理冯建华 | |
| 作者姓名： | 马家麟 |
| 摘 要： | 前不久 ,在北京电视台举办的《八方食圣》———“清凉世界”节目中 ,北京京味茶馆经理冯建华与扒糕杨的第三代传人杨师傅合作 ,露了几手绝活 ,扒糕、凉粉、果子干、玫瑰枣、酸梅汤。就凭这几样北京时令小吃竟然与西式风味的火山冰激凌、什锦水果果冻、木瓜布丁、芒果木司打了个平手 ,都被评委们打了个９８分 ,并列第一名。说起冯建华 ,人们并不陌生 ,就是那位留着小平头 ,戴一幅老式圆眼镜 ,一身对襟中式裤褂 ,圆口布鞋 ,说一口地道北京话的茶馆掌柜。走进位于琉璃厂西街的京味茶馆 ,首先看到的就是胡青老人录老舍先生诗句的手书 :幽燕文… |
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