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| 淡水鱼在贮存过程次黄嘌呤的变化规律 | |
| 作者姓名： | 陈琦昌 赵君 高晓伟 李力权 马成林 |
| 作者单位： | 解放军农牧大学，解放军农牧大学，解放军农牧大学，解放军农牧大学，解放军农牧大学 长春 130062，长春 130062，长春 130062，长春 130062，长春 130062 |
| 摘 要： | 次黄嘌呤(Hypoxanthine,Hx)是鱼体内三磷酸腺苷的分解产物。鱼体离水死亡后,其中的三磷酸腺苷经多种酶的作用,依次分解,形成肌苷,继而受核苷酸分解成苦味的次黄嘌呤。本实验 |
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