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| 苗族礼酒“沃沱罗” | |
| 作者姓名： | 杨茂芳 罗洪光 |
| 摘 要： | 在云南凤庆县的新华彝族苗族乡,居住着近两千名苗族同胞,他们的民风民俗别具一格,独具特色。他们的美食种类繁多,品种齐全,尤其是一种名叫“沃沱罗”的礼酒,醇香无比,令人神往。“沃沱罗”酒是用五谷酿制而成的,先将玉米、小麦、高粱、甜荞、小黄米等谷物煮烂,而后拌上自制的小粑粑酒曲,用篾箩发酵两三天,装入陶罐里,半年后便可以享用。如果急需用酒,苗家人也有自己的高招,可将谷物煮烂一些,多发酵一天。倘若要装上三五年,则不宜将谷物煮烂,煮熟即可,发酵的时间也不宜太长。“沃沱罗”酒储藏的时间越久越好,味更浓、气更香。酿制“沃沱罗”… |
| 关 键 词： | 苗族 酒 民风民俗 风庆县 彝族 |
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